Vi siete depurati ormai, vero? E’ finito il vostro periodo detox post natalizio? Qui, non ve l’ho mai nascosto, il detox non è mai iniziato 😛 Anzi, io sto già pensando al Carnevale e sto giusto iniziando a scaldare le padelle con l’olio 😛 Si sa, a Carnevale ogni fritto vale (non era così il detto? 😀 ), e allora partiamo subito col piede giusto: oggi portiamo in tavola delle sfiziosissime Frittelline di Parmigiano!

Se dovessi pensare a delle idee per un menu di Carnevale completo, queste frittelline sarebbero assolutamente l’antipasto: piccole, croccanti fuori e soffici all’interno, gustosissime e dal profumo irresistibile… Una tira l’altra! Devo ammetterlo, fino ad ora mi ero sempre limitata a friggere polpette di carne e frittelle dolci nel periodo carnevalesco, ma queste frittelline salate sono davvero interessanti e, fidatevi di me, vale la pena mettersi a friggere anche solo per assaggiarne una! In più, sono convinta che piaceranno sicuramente anche ai vostri bimbi (Marta le ha adorate!) e vi chiederanno di preparargliele ancora e ancora… Magari la festa in maschera con gli amici potrebbe essere l’occasione giusta, in fin dei conti manca pochissimo a Carnevale 😉

Si tratta di una ricetta davvero semplicissima e veloce, utile tra l’altro anche per non buttare gli albumi che spesso avanzano dopo aver preparato una maionese, una carbonara, un crème caramel o anche una semplice frolla… Forza, ammettetelo: quante volte vi ritrovate degli albumi in esubero e non sapete che cosa farci? Queste frittelle sono l’ideale per non sprecarli e per assecondare la vostra voglia di qualcosa di sfizioso da mettere in tavola in questo periodo: farete felici grandi e piccini 😉
Per questa ricetta devo ringraziare la mia vicina, che ogni tanto mi regala pacchi di riviste di cucina che trova allegate a certi giornalini di gossip 😛 Raramente ci trovo qualcosa di interessante, ma a volte, con mia somma sorpresa devo dire, ci sono state delle piacevoli eccezioni, come nel caso di queste gustose frittelline, che venivano proposte nei menu di Carnevale… Ho cambiato qualcosa nelle dosi, ma l’idea di base è rimasta inalterata e devo dire che l’ho trovata geniale!