Insalata di Puntarelle e Ravanelli con Acciughe e Uova di Quaglia

Ti svegli ed è già maggio. Il tempo ancora incerto, fresco e piovigginoso, ed il raffreddore che mi trascino da qualche giorno non fanno certo pensare che sia primavera inoltrata… Eppure, signori miei, è così! E allora sapete che vi dico? Oggi si prepara un piatto fresco, primaverile e colorato: Insalata di Puntarelle e Ravanelli con Acciughe e Uova di Quaglia!

Ve lo dico subito: questo piatto non è farina del mio sacco. Si tratta di un’idea della bravissima Silvia di In Viaggio in Cucina, una foodblogger che non conoscevo ma grazie ad Instagram sto avendo il piacere di apprezzare il suo lavoro, sia fotograficamente che dal punto di vista culinario! Qui trovate la sua insalata; lo so, la mia ha tutt’altro aspetto (la sua è impiattata in modo meraviglioso!) e ho anche cambiato qualche cosina 🙂

In pratica sono partita dai suoi ingredienti (omettendo i fiori eduli) ed ho creato un’insalata molto simile seppur meno scenografica… Ma ce la siamo gustata con piacere lo stesso: puntarelle e ravanelli sono due primizie primaverili che consumo troppo poco spesso anche se mi piacciono molto, e abbinate alla sapidità delle acciughe sono davvero deliziose! La chicca, poi, sono le uova di quaglia: come sapete io non amo le uova sode perché non mi piace l’albume cotto, ma queste sono così piccole che neanche si sente 😀
A voi la ricetta… E buon weekend!