Gelato Variegato al Caffè (Senza Gelatiera)
Il primo “vero” giorno d’estate va festeggiato come si deve, con il simbolo indiscusso di questa stagione: il gelato! 😀 Oggi per voi la ricetta del Gelato Variegato al Caffè (Senza Gelatiera)!
Mi aspetta una giornata di valigie quest’oggi e poi, non appena il mio ciclista tornerà da lavoro stasera, di corsa al mare! Non vedo l’ora davvero, ho bisogno di sole, sale, sabbia sotto ai piedi e dei santi nonni per Marta 😀 Saranno solamente due giorni, ma spero proprio di viverli intensamente e di fare il pieno per le due settimane a venire 🙂
Nel frattempo vi lascio una ricetta che più estiva non si può: il gelato! Si tratta di quello “furbo”, che non ha bisogno di gelatiera perché contiene latte condensato, ingrediente che gli permette di mantenersi morbido e cremoso sempre, anche dopo giorni di freezer 🙂 Quello che vi propongo è un gelato al caffè con variegatura al caffè: il mio amore per i dolci al caffè è piuttosto recente ma fidatevi lo stesso se vi dico che è buonissimo! 😉
- 250 ml di panna fresca liquida
- 200 g di latte condensato
- 50 ml di caffè espresso
- 8 g di maizena
- 40 g di fruttosio (o 50 g di zucchero)
- 125 ml di caffè espresso, freddo
- 10 g di burro
- Iniziate preparando la variegatura: in un pentolino setacciate la maizena con il fruttosio (o zucchero), quindi versate a filo il caffè mescolando con la frusta manuale affinchè non si formino grumi. Aggiungete il burro a pezzetti, quindi accendete il fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando ininterrottamente con la frusta, fino al bollore. Una volta ottenuta una salsa densa trasferitela in una ciotola, coprite con pellicola trasparente a contatto e fate raffreddare a temperatura ambiente per circa un’oretta.
- Nel frattempo, preparate il gelato: in una ciotola capiente montate la panna a neve fermissima; amalgamatevi il latte condensato versandolo a filo e continuate a mescolare con le fruste fino a che il composto non risulterà ben amalgamato. Incorporate infine il caffè e mescolate ancora.
- Trasferite il composto in uno stampo da plum cake, versate a filo la salsa al caffè e con uno stuzzicadenti mescolate velocemente creando la variegatura, quindi coprite con pellicola e ponete in freezer a raffreddare per almeno 5 ore (meglio comunque tutta la notte).
- Il gelato preparato con il latte condensato si mantiene perfettamente, ed ha la consistenza perfetta per essere gustato subito non appena viene tolto dal freezer.
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Io già amo tutte le tue ricette e le tue foto, ma con questa ti sei superata! Relax e riposo meritati, goditeli! Un bacione grande.
Non so come ringraziarti Sonia, hai sempre parole splendide per me ❤ Relax e riposo al massimo, mi sono rigenerata! Un bacio grande a te!
Che buono che buono !!!!!
C ero …troppo gustoso Sara!
Bravissima!
Grazie mille mamy!! Avrei voglia già di rifarlo 😁