Ghiaccioli al Mango, Cocco e Lime
Ancora in diretta da San Vincenzo, eccomi qua con una nuova ricetta! Oggi si va sul veloce e sul fresco: i Ghiaccioli al Mango, Cocco e Lime sono perfetti per affrontare queste calde giornate estive!
Siamo al mare in pianta stabile da quasi una settimana, e devo dire che questi giorni sono trascorsi davvero molto bene! Abbiamo la nostra routine ormai rodata: mare con le amiche (Emma, l’amica di Marta, con la sua mamma e la sua nonna), pranzo, pennica mentre io lavoro al pc e la nonna si riposa, poi di nuovo mare, cena e spesso uscitina serale. Stiamo bene, siamo felici e molto fortunate 🙂
Il caldo si fa sentire anche qui, anche se la brezza marina aiuta molto. Cuciniamo poco e mangiamo spesso a freddo; ma al mio amico mixer e alle mie fruste per preparare gelati e ghiaccioli homemade non rinuncio davvero! Sul mio blog trovate già tantissime ricette di ghiaccioli, ma oggi ve ne regalo un’altra, dal profumo esotico e dai colori dell’estate: ecco qui come preparare in 5 minuti dei golosissimi ghiaccioli al mango, cocco e lime!
Buon weekend a tutti voi!
- 15 ml di succo di lime + la scorza di 1 frutto
- 20 g di fruttosio (o 25 g di zucchero)
- 160 g di polpa di mango
- 110 ml di latte di cocco (non zuccherato né allungato con acqua)
- In un pentolino preparate uno sciroppo con succo di lime e fruttosio (o zucchero). Una volta portato a bollore spegnete e ponete in frigo a raffreddare.
- Nel frattempo sbucciate il mango, fate a pezzetti la polpa necessaria e frullatela al mixer assieme alla scorza grattugiata del lime e al latte di cocco.
- Quando lo sciroppo si sarà raffreddato unitelo alla purea di mango, mescolate bene e riempite con il composto gli stampini; inserite lo stecco di legno e poneteli in freezer a raffreddare (ci vogliono almeno 5 ore, ma dipende comunque dal freezer, quindi consiglio una notte intera) prima di gustarli.
- Se utilizzate stampi in plastica (i miei sono in silicone) ed avete difficoltà ad estrarre i ghiaccioli, potete immergerli per qualche secondo in acqua calda.
Yum, the recipe sounds so good, will definitely have to try it out over the weekend! 🙂
xx
Lisa Adriane – Space and Life Style Blog
Oh che gusti freschi: mango, cocco e lime! Mile così 😍