Zuppa di Roveja con Porri e Pomodorini

Zuppa di Roveja con Porri e Pomodorini
L’Epifania tutte le feste si è portata via… Coraggio, che tra poco finalmente le giornate ricominciano ad allungare! E mentre il clima si fa invernale a tutti gli effetti, direi che non c’è modo migliore di affrontarlo se non con un piatto confortante: oggi vi presento la ricetta della Zuppa di Roveja con Porri e Pomodorini!

Devo ammetterlo, non mi dispiace più di tanto che le feste siano finite. É vero, sono stati giorni piacevoli, sia al mare che qui a casa, sia quando siamo stati con le nostre famiglie che come in questi ultimi giorni solamente noi 3, e tutto ciò nonostante l’influenza…. Ma con la fine delle feste ricomincia anche l’asilo e sarei ipocrita se dicessi che non mi fa piacere! La sola incognita è: ma quanto resisterà la Marta prima di prendersi la prima influenza del 2020? Si accettano scommesse! 🙁

Nella speranza che questo avvenga più tardi possibile, riapro i battenti della cucina (in realtà già riaperti dal weekend appena trascorso, perchè ho lavorato alla preparazione dei prossimi corsi che terrò da Eataly) con una ricetta scaldacuore: una zuppa, comfort food per eccellenza. E’ a base di roveja, la conoscete? Si tratta di una qualità di pisello selvatico, col seme marroncino, che si coltiva in Umbria e nelle Marche, dal sapore simile a quello delle fave (i baccelli); è un legume antico – oggi presidio Slow Food – che adoro e che spesso acquisto e utilizzo in cucina: sul blog trovate tantissime altre ricette, e da oggi anche questa 😉