Interrompiamo x un attimo il filone autunnale x assaporare un profumatissimo piatto che arriva direttamente dalla Sardegna: la Fregola Sarda con Carciofi, Bottarga e Pomodori Secchi! ... read more
Risultati della ricerca per: carciofi
Caserecce ai Carciofi con Mazzancolle e Zafferano
La primavera si respira già a pieni polmoni... O almeno, per quanto mi riguarda, con quel che resta dei polmoni :P Il fiato è sempre più corto dal momento che la panza mi cresce a vista d'occhio, così come è sempre più difficile stare in piedi a lungo, o digerire... Ma finchè resisto, dai fornelli non mi ci toglie nessuno! E oggi ho preparato per voi un primo piatto veloce e gustosissimo: le Caserecce ai Carciofi con Mazzancolle e Zafferano! ... read more
Quiche Carciofi e Feta
Iniziamo in modo scontato con un bel "buon anno!" a tutti voi, direi che è doveroso! Niente bilanci, come già detto nell'ultimo post del 2016, solo un grande augurio che si prospetti per tutti, me compresa, un anno piacevole e sereno... Io sarò alle prese con una grande novità tra qualche mese, ma nel frattempo, finchè riesco, vi delizierò con nuove ricette! L'anno nuovo inizia all'insegna della festa, con questa Quiche di Carciofi e Feta tratta da "Torte Salate", il penultimo libro ... read more
Carciofi alla Cavour
Ha inizio la settimana della cucina dell’Unità d'Italia quest’oggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano: un argomento complesso di cui non è semplice tracciare le linee. Ma ci è riuscita per noi Giulia Robert del blog Alterkitchen, che è ambasciatrice di questa settimana, e vi invito a leggere il suo post ufficiale sull'argomento. Per lei, e per voi, io lascio il mio contributo, la ricetta dei Carciofi alla Cavour, non prima, però, di avervi raccontato qualcosina del contesto storico ;) ... read more
Carciofi Ripieni alla Siciliana
Spero di non aizzare le ire dei siciliani con questa mia ricetta dei Carciofi Ripieni alla Siciliana. Sapete bene che sono toscana DOC ma che mi piace anche guardare oltre, e nel pensare ad una ricetta da condividere con le Alchimiste di Sedici, la mia scelta è ricaduta su di lui, il carciofo… Che ho voluto preparare alla maniera siciliana, sì, ma mixando due preparazioni, entrambe tipiche di Palermo: quella dei carciofi alla villanella, stufati in padella con patate e ripieni di pangrattato, ... read more
Tagliatelle all’Uovo con Carciofi e Pancetta
Il Calendario del Cibo Italiano sta invadendo le bacheche dei nostri social in maniera preponderante: un progetto ampio, profondo, forse ambizioso (in senso buono!) che sta avendo l'effetto desiderato... Ma c'è di più: sta entrando irrimediabilmente anche nelle nostre (e vostre) case :) ... read more
Polpette di Carciofi con Cuore di Cacio di Pienza
Polpette di Carciofi con Cuore di Cacio di Pienza Sapevate che oggi si festeggia la giornata nazionale della polpetta? No? Beh, allora segnatevelo da qualche parte: avete tutta la giornata a disposizione per rimediare! Per chi ancora non lo sapesse, il Calendario del Cibo Italiano è uno splendido progetto targato AIFB che vede coinvolti tutti i soci: ogni giorno del mese è stato abbinato ad un piatto, un prodotto o un personaggio legato al cibo, il tutto avente come denominatore comune la nostra ... read more
Tortine Salate con Carciofi e Robiola
Forse ho aspettato troppo per pubblicare questa ricetta, preparata un paio di settimane fa. Eh sì, perchè a giudicare dal caldo di questi giorni, pare che sia già finito il tempo per le scampagnate ed iniziato invece il momento dei bagni in mare! Troppo presto, dite? No, non per me... Ieri, domenica 10 maggio 2015, io ho preso la mia prima razzata di sole ed ho fatto i miei primi bagni in mare ;) Eppure, le previsioni dicono che tra pochi giorni le temperature riabbasseranno... E allora? Ci ... read more
Caserecce ai Carciofi con Bottarga, Limone e Pinoli
Si vocifera che carciofi + bottarga sia un’accoppiata vincente. Devo ammettere che il fatto che ho una grossa repulsione verso il carciofo crudo mi ha sempre fatto desistere dal provare questo mix, sarà che la mia idea era di una sorta di carpaccio, la cui bontà sarà sicuramente indiscutibile ma… Niente, non ce la faccio. Però amo tremendamente il carciofo cotto, cotto in qualunque modo, e per terminare quel nostro gran bel pezzo di bottarga della Laguna dell’Argentario, delizioso presidio Slow ... read more
Mini Flan di Carciofi
Dicesi “flan” un comune sformato, generalmente di verdure... Ok, ma il nome è trooooppo più figo! :D In realtà nel mio blog esisteva già una ricetta dello Sformato di Carciofi (questa), però la voglia di carciofi era tanta, quella di monoporzioni pure, quindi ho deciso di rivedere la ricetta ed è finito che ne è nata una nuova: questi gustosissimi Mini Flan di Carciofi, stretti parenti dello sformatone ma… Beh, voi provate anche questi ;) INGREDIENTI (per 7 stampini rotondi, h. 4 cm, ... read more
Quiche Rustica con Carciofi e Scamorza Affumicata
Quiche Rustica con Carciofi e Scamorza Affumicata Un'altra torta salata? Ma sì dai :D Oggi vi presento questa gustosissima Quiche Rustica con Carciofi e Scamorza Affumicata! ... read more
Tortino di Patate, Carciofi e Pecorino
Avevo paura di aver perso tutto... Il che poteva anche essere un bene, chissà! Apparte gli scherzi, quando il pc va in pappa, beh, chi non pensa subito al peggio? Per fortuna esistono gli hard disk esterni... Ed il mio è strapieno di ricette! Questa che pubblico oggi, questo Tortino di Patate, Carciofi e Pecorino, l'ho preparato un mesetto fa, uno dei soliti pranzi del sabato per il mio ciclista affamato... E' veloce, gustoso e saporito ;) INGREDIENTI (per una teglia rotonda, diametro 19 cm – ... read more