Non so se sia giusto chiamare questi sfiziosi tortini “cupcakes” anziché “muffins” solo perché ho preparato una copertura in superficie. In realtà non saprei come applicare ad una preparazione salata come questa le famose 6 differenze che ci sono tra i due tipi di dolcetti ango-americani. Eh sì, perché i muffins si preparano secondo la regola “ingredienti secchi su ingredienti umidi” mentre i cupcakes partono dal “creaming method” (lavorare a crema burro e zucchero per iniziare); i muffins sono ... read more
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Crumble Salato di Zucchine e Robiola
Dopo il crumble dolce, ecco quello salato (per le spiegazioni ed i consigli riguardanti il crumble vi rimando di là)... Ad onor del vero, devo dire che lo spunto per questo Crumble Salato di Zucchine e Robiola l’ho preso da qui, anche se ho cambiato diverse cose... Diciamo che da qui ho preso l’ispirazione per l’accoppiata “zucchine + robiola” e stop ;) Vi segnalo comunque altri due ottimi accoppiamenti, per quanto riguarda i crumbles di zucchine: quello di Semi di Papavero con la feta e quello ... read more
Crostini con Datteri, Pancetta e Brie – Per un Governo Serio: Liberiamoci del Maiale
Ora, vai a casa Mister B.! Di nuovo politica? Ebbene sì, ma sempre intrecciata con la cucina ovviamente... E' la nuova iniziativa in cui Norma mi ha coinvolta anche stavolta, e alla quale aderisco con grande piacere... Questa volta, come potete facilmente capire, non c'entra l'omofobia (da cui era scaturita la nostra provocazione che coinvolgeva i finocchi), ma la dignità femminile e, perchè no, quella di chiunque di voi si trovi a non poterne più del nostro "caro" Mister B.! Quindi, ecco che ... read more
Borek Sigara Böreği Turchi con Formaggi di Capra e Cipolle Rosse
Continuando a parlare di pasta brick, ecco un altro piatto con cui mi cimento spesso: i Borek :) Dicesi “Borek” una sorta di torta salata il cui ripieno è a base, principalmente, di formaggio di capra e verdure; lo si può preparare in diversi modi, e in base alla forma che daremo alla nostra pasta il Borek sarà seguito da un nome diverso: in questo caso vi parlerò di Borek Sigara Böreği proprio perché io li ho arrotolati dando loro la caratteristica forma a sigaro (l’involtino classico ... read more
Assaggini di Formaggi Freschi con Erbe Aromatiche
Oggi il mio blog si colora di nuovo di verde. Poi si cambia totalmente colore, prometto (e tra breve anche tenore…)! Dunque, nel post dei Crackers con Curcuma, Semi di Papavero e Sale Nero delle Hawaii vi avevo detto che vi avrei mostrato con che cosa io ho accompagnato i miei crackers… Beh, ma con dei formaggi freschi ovviamente, formaggi che però ho personalizzato con le erbette aromatiche del mio giardino (e di quello dei suoceri, vedi l’erba cipollina)… Potete fare a vostro gusto, spaziando ... read more
Sorrisi di Sfoglia Ripieni di Nutella (World Nutella Day 2010: il mio contributo)
Girovagando sul web a notte inoltrata (alle 22,00 avevo sonno.. poi misteriosamente è passato :D ), ieri sera (ehm… stamattina) ho scoperto con somma gioia che oggi, 5 febbraio 2010, Sara di Ms. Adventures in Italy e Michelle di Bleeding Espresso (e Shelly di At Home in Rome, con lo spirito) hanno solennemente indetto il "World Nutella Day 2010", a celebrazione della famosissima crema di nocciole :D Io non sono amante della Nutella, nel senso che se passo nel reparto cosegolosemaipocaloriche ... read more
Saint-Maure in Cocottes
Ecco una nuova ricetta in cui di recente mi sono cimentata… Il Saint-Maure in cocottes. Che cos’è il Saint-Maure, direte voi? Il Saint-Maure è un formaggio francese di latte caprino intero, a pasta morbida non cotta, con caratteristica forma cilindrica lunga circa 15 cm. Al suo interno, solitamente, c’è una piccola cannuccia che serve per non farlo piegare, mentre esternamente viene solitamente ricoperto di cenere, la quale gli conferisce un colore grigiastro. E’ tipico della regione della ... read more