Una sera di qualche mese fa, Claudia ci ha fatto assaggiare un’ottima versione di questo dolce. Ci siamo poi confrontate sulla ricetta: la sua versione non prevedeva la cottura e tra gli ingredienti c’erano sia la panna da montare che la colla di pesce, ingredienti che io di solito non utilizzo nella mia versione di cheese cake, american style, al naturale. Potrò utilizzare la mia ormai testatissima ricetta per la versione del Cheese Cake (American) al Limone, mi sono chiesta? In rete ho trovato ... read more
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“Cavoli, che Ricetta!” Il primo foodcontest di Pixelicious
Un contest? Io, un contest? Sì, io un contest! Il mio blog compie esattamente 7 anni il 19 dicembre di quest’anno, e ultimamente, forse anche grazie al maggior tempo che ho a disposizione, sto particolarmente dietro alla blogosfera che riguarda, ovviamente, il food, ritrovandomi a partecipare a diversi interessanti contest. E nel fare ciò, mi sono resa conto che forse sono stata un pochino troppo in disparte, in tutti questi anni! E’ arrivato quindi il momento di vincere la pigrizia e, come ... read more
Cobbler (American Crumble) alle Mele e Mandarini
Oggi è il giorno del giudizio, o quantomeno della svolta, almeno spero, per la salute della mia micina Patti. Ma mentre scrivo siamo ancora in attesa, e tra un collirio, una pomata e un aerosol attendo impaziente l'ora di andare. Al trasportino ormai c'è così abituata che mettercela dentro (credo sia tipo la 50esima volta in 20 giorni) non sarà certo un problema... Mentre scrivo, ma al momento in cui pubblicherò il post sarò già tornata. Del verdetto però scriverò lunedì, che avrò metabolizzato, ... read more
Bicchieri di Passatina di Cannellini, Cavolo Nero, Salame Piacentino DOP al Vino Rosso e Briciole Croccanti al Pecorino Romano
E' stata una settimana particolare, quella appena trascorsa... Io mezza malata ma comunque operativa, il mio ciclista fotografo febbricitante invece piuttosto KO... E devo dire che averlo per casa mi è piaciuto molto :) Ho cucinato parecchio anche a pranzo, il che è perfetto per i miei piatti perchè per fotografarli la luce della sera ormai è pressochè inesistente... Ma quando sono sola a pranzo mi mangio uno yogurt e via, quindi questa settimana è stata molto prolifica ;) Proprio l'altro giorno ... read more
Insalata di Indivia Belga con Aringhe, Kiwi e Noci
Ma insomma quest'estate, arriva o non arriva? Si direbbe che abbia fatto capolino e che poi sia tornata in letargo... E io che già avevo iniziato a darmi a cibi più freschi, come questa insalata... In ogni caso comunque, anche se il caldo sembra non voler arrivare, per chi vuol stare leggero quest’Insalata di Indivia Belga con Aringhe, Noci e Kiwi è così ricca che può essere gustata anche come piatto unico: il suo mix di sapori freschi ben si adatta alla stagione calda; il retrogusto asprigno ... read more
Mini-Croissants con Salmone e Robiola all’Aneto
Spesso è grazie al caso che nascono le idee migliori. E pochi giorni prima di Natale, il caso ha voluto che a casa di Luca mi ritrovassi con un trancio di salmone affettato così grande da non entrare nel frigo, complice un favoloso cesto (o "ceppo", come si dice dalle mie parti) natalizio gentilmente offerto dall'azienda in cui Luca lavora (cesto che faceva pari col mio... Inesistente!)... Il risultato è stato che mentre il mio ciclista pedalava ignaro, io col suo supersalmone ho preparato ... read more
Vellutata Fredda di Carote e Zenzero
Estate, tempo di insalate e paste fredde, di cucina leggera e poco impegnativa… Ahahah, sì, fino a ieri avevo il forno a tutta... E presto lo riavrò :P Ma per oggi, questa regola vale eccome ;) E stavolta ho voluto provare, perché no, qualcosa di nuovo e di diverso. L’idea è nata aprendo il frigo, quello zenzero mi guardava triste e sconsolato e da diverso tempo avevo in mente di utilizzarlo… Le carote poi, a casa mia, non mancano mai (voi non avete idea di quante carote crude io mi mangi al ... read more
Muffins D’Avena con Banane e Noci
La seconda idea su come utilizzare i fiocchi d’avena, stavolta dolce, proviene da Nella Cucina Di Ely. Con la sua ricettina, di cui ho cambiato qualcosina nell’impasto, prendo due piccioni con una fava, nel senso che per la prima volta, mi sa, nel corso della vita di questo blog, io mi cimento con le banane... [Ah, ah, ah - spazio per la vostra risatina maliziosa] … un frutto che straadoro così, puro… [Ah, ah, ah - spazio per la vostra fragorosa risata perché quando è troppo è troppo] … ma ... read more
Cake Salato con Radicchio Rosso, Scamorza, Noci e Fiocchi d’Avena
Ci risiamo: m’è ripresa una nuova fittonata :D Di che si tratta stavolta? Dei fiocchi d’avena! Ebbene sì, io non sono una grande divoratrice di cereali et similia, sarà che non bevo latte e non mangio quasi mai yogurt… Fatto sta che certe cose le ho sempre considerate il giusto. In cucina però, è un altro discorso. Non si tratta di prendere cucchiaiate di cereali e versarle distrattamente in una tazza di latte: si tratta di creare, provare, sperimentare, mischiare, assaporare… C’è qualcosa di ... read more
Crema Pasticcera
Lo so, questa ricetta sul web spopola: tutti i foodblog hanno già una loro versione della crema pasticcera. Non è che io non voglia essere da meno, è solo che a volte ti avanzano gli albumi, come nel caso del crème caramel, ed allora si inventano alternative alle solite (ed impossibili, per me) meringhe, come questa torta con soli albumi… Ed altre volte ti avanzano i tuorli, proprio perché hai rifatto la stessa torta, e quindi pensi a cosa farci… Beh, semplice, direte voi: il crème caramel ;) ... read more
Bocconcini di Filetto di Manzo Croccanti all’Arancia su Letto di Cipolle Rosse
Menomale che c’è Sergio… No, dico, avete mica per caso notato la categoria “secondi piatti” qui sul mio blog? Tre anni di attività (più o meno) intensa e solo 2 ricette archiviate in quella categoria! Neanche una all’anno, ma si può? Ok, posto che come si capisce non sono né il mio forte, i secondi piatti, né soprattutto una cosa che mi piace cucinare (né, a dirla tutta, mangiare, insomma, preferisco decisamente altro), fatto sta che bisogna rimediare, in tutti i modi. Ad aumentare almeno di un ... read more
Muffins Salati alle Patate Dolci Profumati alla Curcuma
No, non è un gioco di parole... Non vi sto prendendo in giro! Come vi avevo anticipato si parla ancora di patate dolci: quelli che vi presento oggi sono muffins salati a tutti gli effetti, ma la base dell'impasto è formata dalle patate dolci, o batate, o patate americane (sempre loro, quelle dei Rösti), a polpa bianca. In giro si trovano un sacco di ricette dolci dei muffins a base di patate americane... Ma dato il mio amore per il salato, beh, io l'ho tentata così... E giuro che non è andata ... read more