Si ricomincia... Le feste natalizie sono ufficialmente finite, le vacanze pure... Presto vi raconterò dei miei 4 giorni a Venezia e dintorni ;) Ma nel mentre che mi preparo il post, vi anticipo che questa sarà una settimana dedicata alle patate dolci... Iniziamo subito, su :D Il Rösti è un piatto tipico della cucina svizzera a base di patate, generalmente servito come contorno. La ricetta originale prevede solo le patate, ma in giro se ne trovano versioni rivisitate di ogni tipo: c'è chi ... read more
Risultati della ricerca per: yogurt
Budino Morbido di Zucca con Nocciole alla Vaniglia
Quest'anno il raccolto di zucche del giardino dei suoceri è stato meno proficuo del solito, tant'è che per togliermi la voglia di zucca me la sono dovuta andare a comprare al mercato :x Almeno una ricettina a base di zucca, però, volevo pubblicarla, che senza zucca che autunno è? ;) E anche quest'anno, come l'anno scorso, una ricettina dolce con la zucca ci sta tutta :) Questa proviene da un librino di ricette vegetariane acquistato quest'estate al mercatino dell'usato... Ho modificato alcune ... read more
Bougatsa: Sfoglia Greca di Pasta Fillo con Crema di Ricotta e Semolino
Bougatsa: Sfoglia Greca di Pasta Fillo con Crema di Ricotta e Semolino Non ho mai utilizzato la pasta fillo in preparazioni dolci. Eppure, essendo del tutto insapore, la fillo si presta ottimamente ad essere usata in ricette sì salate, ma anche, per l’appunto, dolci… E in quale nazione andare a scuriosare per trovare questo tipo di dolci, se non in Grecia? :) Ecco qui un dolce tipico, che vi sorprenderà: la Bougatsa, Sfoglia Greca di Pasta Fillo con Crema di Ricotta e Semolino! ... read more
Borek Sigara Böreği Turchi con Formaggi di Capra e Cipolle Rosse
Continuando a parlare di pasta brick, ecco un altro piatto con cui mi cimento spesso: i Borek :) Dicesi “Borek” una sorta di torta salata il cui ripieno è a base, principalmente, di formaggio di capra e verdure; lo si può preparare in diversi modi, e in base alla forma che daremo alla nostra pasta il Borek sarà seguito da un nome diverso: in questo caso vi parlerò di Borek Sigara Böreği proprio perché io li ho arrotolati dando loro la caratteristica forma a sigaro (l’involtino classico ... read more
Brick Tunisini Vegetariani
Come ho fatto spesso, anche stavolta vi propongo uno sguardo fuori dal nostro paese. Lo so che la cucina italiana offrirebbe tanti spunti, ma che posso farci… Tutto quel che è etnico, tutto quel che mi è nuovo, tutto quel che non conosco mi incuriosisce e mi spinge a documentarmi. Oggi è il caso della Pasta Brick! La Pasta Brick, anche detta Malsouka, è una sfoglia leggerissima utilizzata nella cucina araba e nordafricana, con la quale si preparano sia ricette salate che ricette dolci. E’ molto ... read more
Mango Lassi
Il Lassi è una bevanda tipica della cucina indiana, a base di yogurt diluito con acqua fresca; ne esistono versioni dolci, con frutta e zucchero, e salate, di solito a base di semi di cumino e sale. In India questa bevanda ha la funzione di mitigare la piccantezza dei piatti speziati durante un pasto, o semplicemente di dissetare nei periodi di caldo torrido. E dopo tutti i piatti piccantissimi che vi ho propinato ultimamente, direi che questa ricetta velocissima ci sta tutta… :D Io mi sono ... read more
Pollo al Fieno Greco (Murgh Methi)
Come avevo accennato nel post precedente a questo, per questa mia nuova ricetta mi serviva appunto il Garam Masala, ma comprarlo sarebbe stato troppo semplice e quindi me lo sono preparato da sola, come avete visto ;) Oltre al Garam Masala, inoltre, alla base di questa ricetta c'è il mio ormai "amico" fieno greco, che sto apprezzando ogni giorno di più :D Lo spunto per questa nuova ricetta l'ho preso da qui; questa che segue è la mia versione del Murgh Methi (Pollo al Fieno Greco) ... read more
Tyropita Greca, Torta Salata di Pasta Fillo con Feta, Kefalotiri e Aneto
Tyropita Greca, Torta Salata di Pasta Fillo con Feta, Kefalotiri e Aneto Siamo ancora in Grecia :D E visto che prosegue il mio amore per la pasta fillo, ho deciso di proporvi una ricetta molto simile alla precedente: quella di oggi è la Tyropita Greca, Torta Salata di Pasta Fillo con Feta, Kefalotiri e Aneto! ... read more
Vellutata di Zucca e Patate
Vellutata di Zucca e Patate Pronti ad un'altra ricetta a base di zucca? Oggi vi delizio il palato con questa calda Vellutata di Zucca e Patate, perfetta per l'inverno! ... read more
Patate Leggere al Curry
Oggi a pranzo avevo voglia di mangiare qualcosa di leggero, o meglio di “tranquillo”, visto che in questi giorni dalle mie parti c’è stata la Festa dell’Autunno e a casa mia ci siamo sdati mangiando polenta, cinghiale, migliacci, pasta fritta e castagnaccio preparati dalle attempate signore di paese che cucinavano amorevolmente dietro ai banchi… Insomma, guardando in frigo mi è venuta voglia di patate lesse. Però lasciarle ‘nude’ mi faceva un po’ tristezza… E allora ho ideato una cosina rapida ... read more
Ristorante Ashoka
Sicuramente molti di voi avranno sentito parlare del Ristorante Ashoka, in zona San Frediano a Firenze; vi si possono gustare ottimi piatti tipici indiani, e da molti è considerato uno dei migliori ristoranti indiani della zona. In effetti, fin dall'entrata nel locale, tutto lascia presagire che la serata si prospetti positiva: l'ambiente è caldo e accogliente, le salette sono ben curate (c'è anche la disponibilità di una sala per fumatori) e l'atmosfera che si viene a creare è orientaleggiante ... read more
Melitzanosalata, Salsa di Melanzane Arrostite Greca
Melitzanosalata, Salsa di Melanzane Arrostite Greca Oggi vi porto in Grecia, da quei sapori che tanto amo, ad assaporare una ricetta veloce e buonissima, un vero jolly: la Melitzanosalata, Salsa di Melanzane Arrostite Greca! ... read more