Come vi avevo accennato qualche settimana fa qui, la presenza in frigo di tante melanzane ed altrettante mazzancolle mi ha portata alla ricerca di nuove ricette, scoprendo con sommo piacere un'accoppiata decisamente vincente. Nel caso di questi Involtini di Melanzane con Mazzancolle e Guanciale l'idea viene da qui, ma alla fine della ricetta originale in questo caso è rimasto ben poco: i miei involtini non sono fritti ma cotti in forno, e l'aggiunta del guanciale conferisce sapore e gusto a ... read more
Risultati della ricerca per: pancetta
Costa Azzurra: Profumi e Sapori del Litorale Provenzale
Sono stati tre giorni intensi quelli che io e Luca abbiamo trascorso insieme a Costanza e Stefano in Costa Azzurra, dal 25 al 27 aprile. Una vacanza breve ma concentrata, un susseguirsi di luoghi, odori, colori, vicoli, sapori, scorci e profumi... I miei fogli con gli itinerari minuziosamente studiati nei giorni precedenti, densi di luoghi e cose da vedere, si sono rivelati utili per sfruttare al meglio il poco tempo a disposizione, e grazie ad una ricerca preventiva (da Tripadvisor ho attinto ... read more
Erbazzone Emiliano
Ebbene sì, eccoci qui... Dopo vari tentennamenti e dopo tanto lavoro (Gloria, non smetterò mai di ringraziarti!), finalmente il mio foodblog ha cambiato casa! Anche la padrona del blog sta tentando di farlo, ma questa è un'altra storia, che spero di poter dire conclusa (e ovviamente a lietissimo fine!) quanto prima e che ora non starò qui a raccontarvi (ma potete trovarne qualche cenno in "About me")... Dunque, veniamo alla ricetta di oggi ;) Prima che qualche natio delle terre d’Emilia si ... read more
Contest e Premi
CONTEST A CUI PARTECIPO (IN CORSO): CONTEST VINTI: 29) UN MARE DI MARCHE (gennaio 2018) Primo posto ricetta: Crudo e Cotto di Gallinella e Mela Rosa al Tartufo Nero su Cialdine di Lenticchie con Maionese alle Olive Verdi 28) 2° CONTEST RICETTE DA COINQUILINE (marzo 2017) Secondo posto ricetta: Linguine con Seppioline e Pomodorini Freschi 27) POMODORO E ... read more
Tartiflette
Lo so, questo piatto è tutto fuorché estivo… Patate, cipolle, pancetta, panna e formaggio francese… Una vera bomba di calorie e di calore!! E però, che vi devo dire, io non potevo fare diversamente, non potevo non prepararla in questo caldo periodo. Ho cercato a lungo il Reblochon, formaggio francese preparato con latte crudo di vacca in realtà non troppo diverso da un Camembert (con cui eventualmente potreste sostituirlo – adesso che ho provato il vero Reblochon posso dirvelo – ma non usate il ... read more
Fagioli Americani (Kidney Beans) alla Texana
Riusciamo fuori dai confini dello stivale ;) Complice di questo mio tuffo negli States, un’offerta di prodotti etnici al supermercato… E, confesso, io i fagioli Kidney non li conoscevo :oops: Tipicamente americani, i Kidney Beans hanno colore rosso scuro, taglia grande e forma leggermente curva; sono l’ingrediente base del famoso “chili con carne” per intenderci. Qui potete farvi un’idea del fagiolo in questione. Ora, io il chili con carne proprio non posso cucinarlo, dal momento che non posso ... read more
Clafoutis di Carciofi
Tempo fa avevo pubblicato la ricetta del Clafoutis di Ciliegie… Promettendo a me stessa che, dopo aver testato l’originale dolce, mi sarei cimentata nella preparazione di un clafoutis salato. Cliccate il link per rinfrescarvi la memoria su come deve essere fatto un clafoutis, da dove viene e come si serve (le pirofile monoporzione di terracotta, meglio rotonde o ovali… ricordate?)… Qui non vi sto a rispiegare nulla e passo subito al dunque! Ebbene, vi presento il mio Clafoutis di Carciofi, ... read more
Rösti (Swiss) alle Due Patate (Versione Light)
Si ricomincia... Le feste natalizie sono ufficialmente finite, le vacanze pure... Presto vi raconterò dei miei 4 giorni a Venezia e dintorni ;) Ma nel mentre che mi preparo il post, vi anticipo che questa sarà una settimana dedicata alle patate dolci... Iniziamo subito, su :D Il Rösti è un piatto tipico della cucina svizzera a base di patate, generalmente servito come contorno. La ricetta originale prevede solo le patate, ma in giro se ne trovano versioni rivisitate di ogni tipo: c'è chi ... read more
Basic Farofa (from Brazil)
Cos’è il Farofa? Trattasi di un piatto tipico brasiliano che si usa per accompagnare carni bollite o arrostite; l’ingrediente principale è la farina di manioca, di cui avevo parlato anche nella ricetta del Feijao Tropeiro a mo’ di Feijoada (from Brazil), ma non vi avevo spiegato di cosa si tratta… Beh, ecco qua: La manioca, anche nota come "cassava", "mandioca" (in Brasile) o "yuca" (in Perù), è una pianta originaria del Sudamerica e dell'Africa Subsahariana. Ha una radice a tubero ... read more
Feijao Tropeiro a mo’ di Feijoada (from Brazil)
Ve l’avevo anticipato che si cambiava tenore… Non che non ci sia più bisogno di star leggeri eh, anzi… Però, nel mentre che testo altre ricettine estive e fresche (perché sì, sono ancora a dieta!) nei miei (pochi, ultimamente) ritagli di tempo, volevo rendervi partecipi di una bella serata trascorsa qualche settimana fa con Luca, Claudia e Nicola, serata in cui mi sono cimentata nella preparazione di una cenetta tutta brasiliana (commensali miei, a proposito, grazie ancora ... read more
Frittelle di Patate (Potato Puffs) di San Patrizio
Oggi usciamo dall’Italia, con un tributo etnico nel mio blog visto che oggi è San Patrizio, il santo patrono d'Irlanda. In realtà questa non è una ricetta propria del giorno di San Patrizio, ma è comunque un piatto tipico del verde Paese ;) Quindi, insomma, oggi si cucinano i Potato Puffs (a questo link trovate la ricetta originale): INGREDIENTI (per circa 50 potato puffs) 500 g di patate 150 g di formaggio Cheddar 1 cipolla 130 ml di latte 3 uova 2 cucchiai colmi di ... read more
Viaggio a Barcellona – Cap. 2: ALLA SCOPERTA
Viste le polemiche del mio compagno di viaggio (polemiche giuste, peraltro, mon amour), prima di proseguire oltre ci tengo a precisare che quel "noi" che ho usato ripetutamente nel primo capitolo non è un plurale maiestatis (non ho certe manie di grandezza!), ma stava a significare che semplicemente non ero sola, ma col mio fidanzato Luca :D (C'est bien? ... Anzi... Vale? ;)) GIORNO 2 – Giovedì 7 gennaio 2010 La sveglia suona, dobbiamo fare colazione. Ce l’abbiamo inclusa, l’abbiamo pagata. Ma… ... read more
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