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Salsicce all’Uva Bianca al Profumo di Finocchietto

30 Ottobre 2014 by pixelicious 2 commenti

Non storcete il naso per favore. O quantomeno, prima assaggiate questo accostamento, poi mi saprete dire. Avevo un bel po’ di uva la scorsa settimana (solita incursione dal contadino da parte di mio babbo), ed oltre ad un dolcino che presto vedrete, ho cercato un po’ di idee per utilizzarla in cucina. Il binomio uva+salsiccia è inizialmente parso strano anche a me, e sì che in rete era piuttosto inflazionato. Ho deciso comunque di provare a cucinare queste Salsicce all’Uva Bianca al Profumo di Finocchietto e, che dire, ne sono rimasta positivamente colpita! Prima di avanzare qualunque dubbio, vi consiglio di provare a cucinarle… Poi mi saprete dire 😉

salsiccia all'uva bianca 1 72dpi

INGREDIENTI (per 2 persone)
400 gr. di uva bianca
4 salsicce fresche (peso 350 gr.)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco
pepe
finocchietto

PREPARAZIONE
Tagliate ogni salsiccia in quattro pezzi ciascuna; in una padella capiente scaldate un paio di cucchiai d’olio e fatevi dorate le salsicce in modo uniforme; versate il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Nel frattempo lavate gli acini d’uva, asciugateli e spremetene circa 150 gr. con lo schiacciapatate, raccogliendo il succo in una ciotola; incidete da un lato gli acini che avete lasciato interi. A questo punto unite il succo d’uva e gli acini interi in padella, macinate un pizzico di pepe, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o comunque fino a che il liquido non si sarà ritirato almeno in parte e leggermente addensato, ed il tutto sarà ben amalgamato. Quasi a fine cottura unite una generosa manciata di finocchietto (fresco, se l’avete, io ho quello essiccato ancora dalla mia vacanza in Calabria), quindi date un’ultima mescolata e servite, accompagnando con del pane arrostito.

salsiccia all'uva bianca 2 72dpi

Con questa ricetta partecipo al Fruit Contest: la Frutta che non ti aspetti di The Kitchen Nook…

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… e al contest Ricette d’Autunno, del blog C’è Crisi!

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  1. Filetto di Maiale all'Uva con Pancetta Croccante - PixeliciousPixelicious ha detto:
    9 Ottobre 2015 alle 13:15

    […] di stagione, maiale+uva, tra l’altro già testato con grande soddisfazione in queste Salsicce all’Uva Bianca al Profumo di Finocchietto… Che dire allora, godetevi questa profumatissima ricetta […]

    Rispondi
  2. Polpette di Cavolo Nero, Salsiccia e Pecorino Toscano | PixeLiciouS ha detto:
    16 Gennaio 2016 alle 0:32

    […] con Salsiccia e Verza Strudel Salato con Verza, Salsiccia e Cumino Tagliolini Salvia e Salsiccia Salsicce all’Uva Bianca al Profumo di Finocchietto Arrosto di Maiale Ripieno di Porri, Salsiccia e […]

    Rispondi

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CHI SONO

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Sara Sguerri, classe 1984, toscana DOC. Foodblogger, foodwriter e foodphotographer dal 2007, ho sempre spadellato e pasticciato per pura passione prima che per necessità. Cucino di tutto, tranne i peperoni!
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