Salsicce all’Uva Bianca al Profumo di Finocchietto

Non storcete il naso per favore. O quantomeno, prima assaggiate questo accostamento, poi mi saprete dire. Avevo un bel po’ di uva la scorsa settimana (solita incursione dal contadino da parte di mio babbo), ed oltre ad un dolcino che presto vedrete, ho cercato un po’ di idee per utilizzarla in cucina. Il binomio uva+salsiccia è inizialmente parso strano anche a me, e sì che in rete era piuttosto inflazionato. Ho deciso comunque di provare a cucinare queste Salsicce all’Uva Bianca al Profumo di Finocchietto e, che dire, ne sono rimasta positivamente colpita! Prima di avanzare qualunque dubbio, vi consiglio di provare a cucinarle… Poi mi saprete dire 😉

INGREDIENTI (per 2 persone)
400 gr. di uva bianca
4 salsicce fresche (peso 350 gr.)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco
pepe
finocchietto

PREPARAZIONE
Tagliate ogni salsiccia in quattro pezzi ciascuna; in una padella capiente scaldate un paio di cucchiai d’olio e fatevi dorate le salsicce in modo uniforme; versate il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Nel frattempo lavate gli acini d’uva, asciugateli e spremetene circa 150 gr. con lo schiacciapatate, raccogliendo il succo in una ciotola; incidete da un lato gli acini che avete lasciato interi. A questo punto unite il succo d’uva e gli acini interi in padella, macinate un pizzico di pepe, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o comunque fino a che il liquido non si sarà ritirato almeno in parte e leggermente addensato, ed il tutto sarà ben amalgamato. Quasi a fine cottura unite una generosa manciata di finocchietto (fresco, se l’avete, io ho quello essiccato ancora dalla mia vacanza in Calabria), quindi date un’ultima mescolata e servite, accompagnando con del pane arrostito.

Con questa ricetta partecipo al Fruit Contest: la Frutta che non ti aspetti di The Kitchen Nook…

… e al contest Ricette d’Autunno, del blog C’è Crisi!