Focaccine alla Birra con Patate, Salsiccia e Fiori di Finocchietto Selvatico

Mi sono resa conto che ultimamente le monoporzioni stanno andando per la maggiore sul mio blog: crostini, biscotti, muffins, frittelle, polpette… E oggi focaccine! Quella di oggi però è una ricetta speciale, perchè non è mia ma della mia amica Valentina, The Recipe-Tionist di questo mese: ecco qua le sue Focaccine alla Birra con Patate, Salsiccia e Fiori di Finocchietto Selvatico!

Lo scorso mese sono stata letteralmente sommersa di ricette con The Recipe-Tionist, e posso solo ringraziarvi di cuore dell’affetto che mi avete dimostrato. Come ho scritto nel post pubblicato da Flavia, non è stato facile per me nominare le cinque ricette più “meritevoli” in quanto, chi per un motivo chi per un altro, mi avete tutti fatta emozionare, sorridere e sentire speciale. Alla fine però cinque nomi dovevo farli, e tra questi ho fatto anche quello della Vale, che è poi stata eletta vincitrice: con lei e con Lucia ormai c’è un’interazione quotidiana, si ride e si scherza ma ci si sfoga anche, e non ci si sente mai sole. Per quanto la nostra sia ormai un’amicizia che va ben oltre il blog e la cucina, oggi di questo bisogna parlare e allora, bando alle ciance, vi racconto delle sue focaccine.
La Vale lo sa: le ho adorate fin da subito, fin da quando le pubblicò ormai quasi due anni fa per il Calendario del Cibo Italiano Aifb. E badate bene: per quanto sia facile conquistarmi con una salsiccia (nessun doppio senso!), non è solo per quello che mi innamorai di loro fin dal primo momento. Il tocco di classe di queste focaccine sono i fiori di finocchietto essiccati, un rito che Vale compie ogni anno e di cui ha raccontato ogni dettaglio proprio per il Calendario Aifb. Una pratica affascinante, un prodotto che non conoscevo affatto e che la Vale ha avuto la gentilezza di farmi avere, regalandomi un vasetto di polvere ottenuta dall’essiccazione di questi profumatissimi fiorellini.

“Se avete la fortuna di farvi regalare un vasetto di fiori di finocchio selvatico essiccato, sappiate che avete tra le mani un vero tesoro”, scrive Valentina sul suo blog. Beh, il mio tesoro è qui, tra le mie mani, e me l’ha regalato proprio lei… Non potevo che ringraziarla preparando immediatamente queste sue meravigliose focaccine! La sua ricetta si trova qui; per l’impasto delle focacce, non essendo io un’abile panificatrice come è ormai noto, mi sono affidata ad una mia vecchia ricetta più che collaudata (una delle pochissime che ho sul blog!), quella della Schiacciata con Olive Taggiasche e Sale Nero delle Hawaii, sostituendo l’acqua gassata con la birra e mantenendo l’impasto un po’ più alto per ottenere focaccine più soffici anziché croccanti.
Anche le foto sono totalmente ispirate alle sue, meravigliose, di due anni fa. Ad onor del vero devo dire che non ho preparato questa ricetta appositamente per The Recipe-Tionist: queste focaccine le ho sfornate ad inizio dicembre, ma non avevo mai avuto l’occasione di pubblicarle, occasione che invece adesso mi pare perfetta. Ma tranquilla Vale, ho già lavorato di nuovo per te e lo farò anche questo fine settimana, Marta permettendo (ultimamente si dorme poco e male: eravamo più riposati quando puppava ogni tre ore!!)… Stay tuned quindi 😉
Ps. tanti auguri alla mia mamma: oggi è il suo compleanno e credo che gradirebbe davvero gustare di nuovo una di queste focaccine 😉

Con questa ricetta partecipo a The Recipetionist di Marzo-Aprile!
ps. il banner è viola mica a caso eh 😉