Siamo davvero ad un passo dal Natale… I preparativi fervono nelle cucine delle famiglie attente alla tradizione, pronte ad accogliere decine di ospiti chi per il cenone della Vigilia, chi per il pranzo di Natale, chi per Santo Stefano… E a casa mia? Beh, ormai lo sapete… Niente di nuovo da queste parti! Adesso vi racconto… Non prima di avervi fatto venire un po’ d’acquolina con queste meravigliose Lasagne al Caponet con Verza, Salsiccia, Castagne e Raschera, opera di Giulia di Alterkitchen tratte dal libro “Dietro la Lasagna” dell’MTChallenge!

A casa mia, come vi dicevo, nessuna novità: nessun pranzo nè cena sono previsti tra queste mura. La Vigilia mia e del mio ciclista è quanto di meno tradizionale possa esistere: date le mie improvvise voglie, abbiamo deciso di andare a cena all’ottimo ristorante indiano di Pisa 😉 E per il pranzo di Natale? Se possibile, quest’anno saremo ancor meno tradizionali del solito: niente pranzo dalla nonna, ma la preleveremo per portarla in un ristorante che più top non si può: La Perla del Mare a San Vincenzo!
E allora, direte voi, che cosa c’entrano queste lasagne? Beh, che domande… Queste sono tutte per voi! Se vi serve un’idea per mettere a tavola decine di parenti prendendoli per la gola, beh, questo piatto fa decisamente al caso vostro! 😉

La ricetta originale di Giulia, oltre che sul libro sopra citato, la trovate qui; io ho soltanto aumentato leggermente le dosi di Raschera, formaggio dop piemontese. Però ci tengo a dirvi due parole sui Caponet, a cui Giulia si è ispirata per la preparazione di queste golosissime lasagne: si tratta di involtini di foglie di cavolo verza al cui interno si impastano avanzi di carni cotte (bolliti, arrosti etc.). Con il tempo, la madre di Giulia ha sperimentato una versione di questi involtini più gustosa, con salsiccia, castagne e Raschera, ed è da qui che nasce la sua lasagna… Non certo un piatto leggero, siamo d’accordo, ma quanto a gusto, beh, non potete capire se non le provate!! 😀

Vi faccio tanti tanti auguri per un sereno Natale, che spero passiate nel migliore dei modi e assieme agli affetti a voi più cari… Ci rileggiamo la prossima settimana! 🙂