Passatelli in Brodo di Carne

Ho voglia di dare un bel calcio all’inverno e di buttarmi a capofitto nelle belle giornate di primavera… Anche se il grande evento si avvicina, quello che mi porterà fuori dai giri per un po’: da una parte non vedo l’ora, dall’altra ho una gran paura! 😀 E quindi, per ora, facciamo che restiamo nella modalità invernale, visto che ci siamo ancora dentro per quasi un mese – nonostante il calendario ci dica che siamo già nel mese di marzo – e qui fa ancora piuttosto freschino! E come si combatte il freddo? Ma con un bel piatto di Passatelli in Brodo di Carne! 😉

Per chi non li conoscesse, i passatelli sono un tipo di pasta fresca tradizionale della Romagna e si preparano con un impasto di uova, parmigiano e pangrattato: una pasta quindi molto particolare il cui composto risulta piuttosto poroso ed alquanto delicato. Proprio per questo, si confezionano con un ferro apposito grazie al quale l’impasto cade direttamente sul vassoio prendendo la forma di uno spaghettone corto ed arricciato. Se però – come me d’altronde – non possedete questo strumento, non disperate: andrà benissimo lo stesso se utilizzate uno schiacciapatate a fori larghi!

Solitamente si cuociono i passatelli nel brodo di carne e si servono direttamente con esso. Io ci ho preso gusto, ammetto, e l’ho preparato con la stessa ricetta che vi avevo lasciato quando vi ho proposto al ricetta dei Canederli… Ricordate? 🙂 Vi consiglio di prendervi un pochino di tempo e dedicarvi a questa preparazione a partire da dell’ottima  materia prima… Vedrete, il risultato sarà divino! E poi potrete prendere due piccioni con una fava: con la carne avanzata del brodo si preparano gustose polpette, come i Mondeghili Milanesi!

Per quanto riguarda i passatelli, invece, la loro preparazione è piuttosto veloce e per niente difficile. Vi lascio alla ricetta quindi, che vi riscalderà cuore e spirito… E vi anticipo già che per il week-end vi regalerò un po’ di dolcezza 🙂