Siamo quasi alla fine di maggio e questo tempo non ne vuole proprio sapere di migliorare! C’è di buono che si può ancora accendere il forno senza problemi e preparare qualche sfizio perfetto per una stagione così incerta, come questi Scones con Formaggio di Capra, Albicocche Secche e Pistacchi!

Il fine settimana appena passato l’ho trascorso al mare con la famiglia: ho partecipato alla manifestazione “Un Mare di Gusto” e come ogni anno ho degustato la palamita in svariate declinazioni! Ma non solo: ho portato la Marta al mare, ho preso il sole e trascorso momenti piacevoli con gli amici e con i miei 🙂
La settimana però è iniziata male: piogge a non finire, ieri e oggi, io e Marta costrette in casa e niente passeggiatine! Da domani però mi aspetta una nuova tre giorni felice, con la mamma qui, all’insegna della cucina… Nuove ricettine estive in arrivo, sperando che il sole torni a splendere quanto prima 😉

La ricetta che vi lascio oggi non ha stagione: sono dei deliziosi Scones declinati in versione salata a base di caprino, albicocche secche e pistacchi, ottimi per accompagnare salumi e formaggi, perfetti se anche voi come me siete in bilico tra cene a freddo e forno acceso! La ricetta è di Sigrid, anche se come impasto base per gli scones salati sono partita da questi miei Scones al Pecorino con Basilico, a loro volta ispirati ad un’altra ricetta del Cavoletto, che è sempre una garanzia 😉 E prima o poi metterò sul blog anche la ricetta degli scones classici 😛