Una settimana di assenza su questi schermi, una ricetta che era pronta per uscire lo scorso fine settimana ma é andata a finire che mi sono completamente dimenticata, tante erano le cose da fare. Rimediamo subito e ci caliamo perfettamente nel mood autunnale nel modo più dolce possibile, con questa Crostata con Frolla alle Mandorle, Crema di Ricotta e Pere al Lambrusco! ... read more
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Crostata di Ricotta e Ciliegie
Questo mese sono davvero in anticipo su tutto: ho proposto la mia idea per la sfida dell'MTChallenge il primo giorno utile, ho già pronto il post per il Club del 27 ed eccomi qui, forse per prima, a partecipare a The Recipe-Tionist di Flavia... Questa volta siamo da Chiara, la vincitrice decretata da Cristiana, ed io ho scelto dal suo blog la Crostata di Ricotta e Ciliegie! ... read more
Frittelle Ripiene di Ricotta
Non è febbraio senza il Carnevale, e non è Carnevale senza fritto! Questo mese ne faremo abbondanti scorpacciate: il pollo per l'Mtchallenge incombe, le polpette per il mio corso di cucina pure, ma soprattutto... Non vogliamo prepararle due frittelline dolci? ;) Stavolta mi sono mossa per tempo: se le frittelle di riso a casa mia si preparano per San Giuseppe, in questi giorni ci siamo fatti una bella mangiata di Frittelle Ripiene di Ricotta! ... read more
Torta di Yogurt e Ricotta al Limone
Non avevo mai avuto i muratori in casa, prima. Cioè, non mentre in casa ci vivevo, ecco... E' normale che a fine giornata io sia più stanca di loro? Gestire tre gatti stressatissimi dalla presenza di tre sconosciuti in casa e da porte che si chiudono e si aprono continuamente non è affatto semplice :P Senza contare il fatto che poi, quando loro se ne vanno, le loro cose restano lì, la porta della camerina non c'è per il momento ed eccoteli, tutti e tre i felini a scuriosare, uno dietro ... read more
Crostata di Ricotta con Pecorino, Pere e Noci: Papa Pio II e il Cacio di Pienza
Oggi con il Calendario del Cibo Italiano parliamo di Cucina di Corte, e lo facciamo con Antonella Eberlin del blog Cucino Io, la nostra ambasciatrice di oggi. Prima di parlare di corte, però, lasciatemi fare una breve intro sull’amicizia, sulla condivisione, sull’unione di intenti che porta a confrontarsi e a darsi una mano a vicenda. Sto parlando di Valentina, amica vera con cui quotidianamente, assieme anche a Lucia, ci scambiamo idee, opinioni e… Libri! E’ stata lei a condividere con noi “Gli ... read more
Semifreddi alla Ricotta e Fichi con Miele di Castagno
In estate la voglia di dolce va di pari passo con l’esigenza di qualcosa di fresco. Eh sì, lo so, non infierite anche voi ricordandomi che l’estate è praticamente finita, che già ci penso da sola ad intristirmi! L’unica cosa che mi fa apprezzare settembre è la natura ed i prodotti che essa ci offre: nei prossimi due mesi mi aspettano ampie scorpacciate di funghi, zucca, castagne… E prima ancora Uva e Fichi, i frutti simbolo della fine dell'estate. Sono loro i protagonisti di questa settimana del ... read more
Pecorara di Rigatoni all’Abruzzese (con Melanzane, Zucchine, Ricotta di Pecora, Pomodoro e Pecorino)
Quinto appuntamento con il nostro viaggio alla scoperta del Sud Italia: siamo stati in Basilicata, in Sardegna, in Molise e nelle Marche, abbiamo conosciuto prodotti ottimi e piatti da favola… E adesso? E adesso andiamo ancora avanti, spostandoci stavolta in Abruzzo, un’altra regione che conosco pochissimo (mea culpa), anche dal punto di vista culinario. Oggi però rimediamo, almeno un pochino insomma, con questa fantastica Pecorara di Rigatoni all’Abruzzese (con Melanzane, Zucchine, Ricotta di ... read more
Ravioli al Farro Ripieni di Ricotta e Borragine
Oggi si parla di borragine, pianta spontanea e selvatica che adoro. Grazie al Calendario del Cibo Italiano e a Carmensita Bellettieri di Food File Basilicata, ambasciatrice della giornata (qui il suo post ufficiale), oggi ho l’opportunità di farvi conoscere questa preziosa erba e di farvela apprezzare in una delle preparazioni a cui più essa si adatta: i Ravioli di Farro Ripieni di Ricotta e Borragine! ... read more
Crostata di Ricotta con More e Frolla alle Nocciole
Eccomi con un nuovo contributo per celebrare il Calendario del Cibo Italiano. I protagonisti della giornata di oggi sono i dolci di formaggio, e sarà Aurelia Bartoletti del blog Profumi in Cucina a parlarci di questi golosi prodotti nel suo post ufficiale. Qui vi lascio la ricetta per una dolcissima Crostata di Ricotta con More e Frolla alle Nocciole… Curiosi? ;) ... read more
Crostata Salata di Ricotta, Caprino e Biete con Coste Colorate
Quando si dice "cadere in tentazione" sarebbe il caso di definirla, questa tentazione. Se per molti, infatti, la tentazione si nasconde in un barattolo di N*utella, o in una stecca di cioccolato fondente purissimo, le mie tentazioni solitamente risiedono nel reparto caseari o in quello dell'ortofrutta: di fronte a cavolfiori arancioni, carote viola e melanzane zebrate io, ammetto, non resisto. Devo averle. Ma c'è una verdura che, finora, non avevo mai visto dal vivo: la bieta con le coste ... read more
Mousse di Ricotta all’Arancia con Pinoli e Miele di Cardo
Non so voi, ma le mie giornate ultimamente sono più che frenetiche! La fatica spesa a sistemare il blog nei ritagli di tempo (non lo trovate carinissimo? E' grazie ad IFood! A me piace un sacco!), il lavoro dietro ai bimbi, altre mille cose da fare più o meno piacevoli... Insomma, non vedo l'ora di respirare un po'! ... read more
Sfogliatine di Ricotta con Cavoletti di Bruxelles, Taleggio e Noci
Sono stata parecchio ferma ultimamente, ve ne sarete accorti... Il blog era in stand by, ma non perchè non avessi niente da pubblicare... Anzi! Sono stata giorni davanti alla tastiera, a scalpitare... E finalmente lo posso dire: ci siamo! Vedete la nuova veste del mio blog (a proposito, vi piace)? Da oggi entro a far parte ufficialmente di IFood, dopo giorni di lavori in corso!! ... read more