Il CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO, ideato per diffondere e promuovere la tradizione gastronomica italiana, vedrà protagonisti ogni giorno i soci AIFB: ognuno sarà Ambasciatore di una Giornata Nazionale, celebrando una delle specialità gastronomiche italiane, uno dei personaggi che hanno fatto la storia della cultura alimentare o una delle ricette che, in tutta Italia, si tramandano di generazione in generazione. Parallelamente, festeggeremo le ricorrenze settimanali attraverso approfondimenti di ... read more
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Food & Wine in Progress e il Cuoco 3.0 – Stazione Leopolda (Firenze)
Alla Stazione Leopolda di Firenze, l’8, il 9 e il 10 novembre sono stati tre giorni intensi per il mondo della ristorazione: tre giorni di convegni, incontri e cooking show con protagonisti il cibo, il vino ed i cocktail all’interno di un evento patrocinato dal MIPAAF (Ministero delle Politiche Agricole Alimentare e Forestali), dalla Confalgricoltura, dalla Regione Toscana e dal Comune di Firenze. Dietro ai fornelli si sono alternati decine di famosi cuochi, tra cui diversi che hanno ottenuto ... read more
Blogtour AIFB alla Scoperta del Cilento – Parte 3
Vi avevo lasciati a metà della seconda giornata del nostro splendido blogtour targato AIFB in quel del Cilento (se vi siete persi anche la prima parte, la trovate qui). Ecco l’ultima parte del mio racconto… Spero davvero di essere riuscita e di riuscire ancora ad emozionarvi almeno un po’, a farvi percepire almeno da lontano le emozioni indescrivibili che noi abbiamo avuto la fortuna di vivere in prima persona! Una delle tappe forse attese con più curiosità da tutte noi “blogtouriste” ... read more
Blogtour AIFB alla Scoperta del Cilento – Parte 2
Siamo in Cilento da quasi 24 ore e la prima giornata del nostro blogtour targato AIFB è già volata. Sabato 17 ottobre il sole splende alto nel cielo del Cilento: la giornata è perfetta per stare all’aria aperta, ci attendono ore splendide assieme alla famiglia di Marinella e Giancarlo, proprietari dell’Hotel La Playa, che ci ospita. Restiamo in zona Acciaroli: a pochi minuti dall'hotel, infatti, si trova la Tenuta degli Eremi, all'interno del Parco Nazionale del Cilento, anch'essa di ... read more
Quiche con Mele, Taleggio e Cipolle di Tropea
La pioggia che scende fa pensare che l'autunno sia inesorabilmente arrivato. Sono ancora con la maglietta a mezze maniche, cercando di restare in qualche modo attaccata alla mia amata estate... Uffi, è già finita! Ci siamo lamentati tanto del caldo, e ora lo rivorrei tanto! La sola cosa che mi consola di questa stagione uggiosa e umida è la cucina... L'ho già detto?! :D L'autunno mi piace forse più di ogni stagione, e non vedo l'ora di iniziare a cucinare le prime ricette con funghi, castagne, ... read more
La Via delle Eccellenze a Cookstock (Pontassieve): Focus sui Produttori a km0
All'interno di Cookstock, kermesse enogastronomica che si è tenuta per le vie del comune di Pontassieve da venerdì 4 a domenica 6 settembre, il Progetto Qualità si è occupato di far conoscere le realtà enogastronomiche locali ed i loro prodotti agroalimentari unici. Come vi avevo accennato qui, i produttori facenti parte del progetto "Persone, Eccellenze, Territori" (Associazione Grani Antichi, Azienda Agricola La Valle del Sasso, Azienda Agricola L’Orto di Vaggio, Azienda Agricola il Prato, ... read more
Crostata Ciocco-Banana
Credo sia la prima volta che utilizzo la banana nei dolci. Non so come mai a dire la verità, ma è una di quelle cose, la banana, che mi piace mangiare liscia, senza fronzoli... Vabbè, insomma, avete capito, mi fermo altrimenti i maliziosi si mettono a pensare male. Perchè, quindi, l'ho usata stavolta? Ma per il contest mensile che ormai è diventato un appuntamento fisso, Cioccolato e...!! E questa Crostata Ciocco-Banana è la mia proposta per il mese di aprile, durante il quale il contest è ... read more
Cheese Cake (American) al Limone
Una sera di qualche mese fa, Claudia ci ha fatto assaggiare un’ottima versione di questo dolce. Ci siamo poi confrontate sulla ricetta: la sua versione non prevedeva la cottura e tra gli ingredienti c’erano sia la panna da montare che la colla di pesce, ingredienti che io di solito non utilizzo nella mia versione di cheese cake, american style, al naturale. Potrò utilizzare la mia ormai testatissima ricetta per la versione del Cheese Cake (American) al Limone, mi sono chiesta? In rete ho trovato ... read more
Cobbler (American Crumble) alle Mele e Mandarini
Oggi è il giorno del giudizio, o quantomeno della svolta, almeno spero, per la salute della mia micina Patti. Ma mentre scrivo siamo ancora in attesa, e tra un collirio, una pomata e un aerosol attendo impaziente l'ora di andare. Al trasportino ormai c'è così abituata che mettercela dentro (credo sia tipo la 50esima volta in 20 giorni) non sarà certo un problema... Mentre scrivo, ma al momento in cui pubblicherò il post sarò già tornata. Del verdetto però scriverò lunedì, che avrò metabolizzato, ... read more
Lisbona e Dintorni: 7 Colli di Fascino tra il Tago e lo Sconfinato Oceano
Come iniziare… Beh, dall’inizio. Da quando, per esempio, il 18 agosto 2014, sul traghetto da San Vincenzo all’Isola di Pianosa, ho pensato che dopo tanto parlarne era giunto il momento di andare finalmente a visitare Lisbona ed ho iniziato a tenere sotto controllo voli aerei e b&b. No, forse un po’ meno indietro nel tempo… Iniziamo da quando ho studiato la guida cartacea ed i mille siti che ho trovato per riuscire poi a programmare un viaggio che fosse più organizzato possibile, per non ... read more
Torta di Semolino di Pellegrino Artusi
Pellegrino Artusi è stato forse il gastronomo toscano più famoso in assoluto. Ed io, che ho il suo libro (gentile omaggio della “casa”, è proprio il caso di dirlo, poiché il vecchio proprietario della casina che abbiamo comprato e in cui adesso viviamo ci aveva lasciato un’intera cantina da svuotare, “buttate via tutto”, ma io da saggia accumulatrice, prima di riempire sacchettate di spazzatura, ho spulciato un po’ la mercanzia e ho trovato questo splendido dono!)… Insomma, dicevo, io ho il ... read more
Contest e Premi
CONTEST A CUI PARTECIPO (IN CORSO): CONTEST VINTI: 29) UN MARE DI MARCHE (gennaio 2018) Primo posto ricetta: Crudo e Cotto di Gallinella e Mela Rosa al Tartufo Nero su Cialdine di Lenticchie con Maionese alle Olive Verdi 28) 2° CONTEST RICETTE DA COINQUILINE (marzo 2017) Secondo posto ricetta: Linguine con Seppioline e Pomodorini Freschi 27) POMODORO E ... read more