Come vi avevo già detto qui, sono in estasi per questo mio momento di scoperta dei fichi d’India in cucina :D La ricetta di oggi è un primo piatto: Risotto ai Fichi d’India, Gamberoni e Prosecco, un mix delicato e raffinato che lascerà tutti a bocca aperta! L’idea di unire gamberoni e fichi d’India in un risotto l’ho presa da qui, ma il procedimento è tutta farina del mio sacco (non avrò mai utilizzato i fichi d’India in cucina prima d’ora, ma i risotti li so fare :P ) Nel frattempo io vi ... read more
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Torrette di Bufala e Fichi d’India con Alici Marinate
Come immagino molti di voi, anche io ho sempre avuto paura dei fichi d’India… Niente di più stupido! Ho imparato che, stando ovviamente attenti alle spine, non è difficile pulirli e quindi utilizzarli in cucina. Ecco la mia prima ricetta: Torrette di Bufala e Fichi d'India con Alici Marinate! Le alici e la bufala sono un’accoppiata da non sottovalutare, già ve l’avevo mostrato qui, ma l’idea per questa ricetta viene da qui, anche se io ho sostituito il fegatino di pollo, che non è proprio la mia ... read more
Barchette Integrali alla Crema di Noci e Parmigiano con Confettura di Fichi
Stavolta sono stata brava, ho lasciato passare solo una settimana dal mio ultimo post... Sì, l'avevo detto che sarei tornata con una certa frequenza in effetti, e mi sto dando da fare cucinando a più non posso nei ritagli di tempo... Sono contenta di riuscire a farlo, e ultimamente sto sperimentando un sacco di cose :) Anche queste Barchette Integrali alla Crema di Noci e Parmigiano con Confettura di Fichi sono state un esperimento, esperimento portato a cena da amici sabato sera e, parrebbe, ... read more
Bicchierini al Gorgonzola con Fichi e Noci
Sì, il caldo è tornato, non c'è dubbio. Ieri ero in centro a Firenze e l'afa si faceva sentire piuttosto bene... :/ E' buffo, spesso quando non si sa che cosa dire, s'inizia parlando del tempo che fa. E' anche vero però che l'argomento cibo è indissolubilmente legato al tempo metereologico... Caldo = piatti freddi, freschi, tanta frutta e tanta verdura, zero forno acceso. Ora, io non è che rispetti appieno questa tacita regola, però diciamo che ci provo, perchè comunque l'esigenza di freschezza ... read more
Ciambelline alle Nocciole Glassate al Cioccolato
Ciambelline alle Nocciole Glassate al Cioccolato E’ andata anche la Pasqua; adesso il conto alla rovescia verso l’estate si fa sempre più serio :DE mentre aspettiamo che arrivino davvero le belle giornate, pensiamo a come smaltire quella quantità infinita di cioccolato che abbiamo in casa? Io ho iniziato preparando queste golose Ciambelline alle Nocciole Glassate al Cioccolato! ... read more
Beccute Marchigiane con Farina di Mais e Frutta Secca
Beccute Marchigiane con Farina di Mais e Frutta Secca Che Natale sarebbe senza biscotti? :)Oggi voliamo nelle Marche ad assaggiare le Beccute Marchigiane, Biscotti con Farina di Mais e Frutta Secca, rustiche e gustose, perfette per portare in tavola tutta la semplicità e la bontà della tradizione… Anche se non è quella della mia regione, ogni tanto è bene anche uscire dai confini, no? ;) ... read more
Polpette di Patate, Radicchio e Gorgonzola
Polpette di Patate, Radicchio e Gorgonzola Se c’è qualcosa che mi mette di buonumore in queste giornate grigie, è senz’altro la frittura! Le polpette, poi, riescono davvero a riportare il sorriso (e questo penso valga per tutti!) anche ai più restii. E allora oggi ve ne propongo una versione insolita, vegetariana, e buonissima: le Polpette di Patate, Radicchio e Gorgonzola! ... read more
Red Velvet Thumbprint Cookies
Red Velvet Thumbprint CookiesSan Valentino non è certo il primo dei miei pensieri, non lo è mai stato e credo di averlo festeggiato forse una volta nella mia vita. Ma per voi, anche quest’anno ho deciso di preparare una ricettina a tema, che in realtà è più rosa che rossa (vabbè dai, dettagli): i Red Velvet Thumbprint Cookies! ... read more
Albondigas (Polpette Spagnole di Carne al Pomodoro)
Albondigas (Polpette Spagnole di Carne al Pomodoro)Dalla Spagna con furore! Oggi vi faccio assaggiare un piatto tipico andaluso che, sono sicura, vi conquisterà: sono le Albondigas, le Polpette Spagnole di Carne al Pomodoro! ... read more
Chocolate Thumbprint Cookies
Chocolate Thumbprint CookiesCerte volte anche io ho bisogno di cioccolato :P Non ne sono dipendente, non lo amo alla follia, ne faccio a meno tranquillamente preferendo dolci con frutta e/o crema pasticcera… Ma qualche volta sì, ho voglia di cioccolato anch’io. Punto. Se anche voi siete assaliti (ogni tanto, ma anche spesso va bene :P ) da un’irrefrenabile voglia di cioccolato, vi consiglio di preparare questi strabilianti Chocolate Thumbprint Cookies! ... read more
Focaccine Semintegrali con Funghi Porcini, Stracchino e Rucola
E’ arrivato anche il momento dei funghi, porcini per l’esattezza, i miei preferiti! Vi ammorberò, sappiatelo :P Iniziamo mettendo le mani in pasta, con queste deliziose Focaccine Semintegrali con Funghi Porcini, Stracchino e Rucola! ... read more
Panna Cotta al Pecorino su Crema di Funghi Porcini con Tartufo Bianco e Cialdine di Pane Croccanti
Lo aspettavo a gloria, l'autunno, culinariamente parlando :D Non vedevo l'ora di tirar fuori dal cilindro fichi e uva e poi funghi, castagne e foglie secche per i miei set! E allora iniziamo alla grande la settimana con un piatto che ha in sé tutti i profumi che io preferisco: Panna Cotta al Pecorino su Crema di Funghi Porcini con Tartufo Bianco e Cialdine di Pane Croccanti! ... read more