Ha inizio la settimana della Cucina della Pasqua oggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano. Per contribuire alla festa di cui è ambasciatrice Silvia Lanconelli del blog MoglieDaUnaVita (qui trovate il suo post ufficiale), mi sono documentata riguardo ai Bocconotti Calabresi grazie alla mia amica Maria Giovanna e a suo marito Antonio, di cui vi ho già parlato altre volte e grazie ai quali ormai sei anni fa io e il mio ciclista abbiamo conosciuto un po’ della loro terra, la Calabria (qui per ... read more
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Zuppa di Roveja con Verza e Funghi Pioppini
Questa settimana il Calendario del Cibo Italiano festeggia le zuppe e i minestroni, piatti caldi che aiutano il benessere fisico e mentale, che riconciliano con il mondo e con le mura domestiche, che necessitano di una tavola apparecchiata e della compagnia della famiglia o degli amici più cari. Ambasciatrice di questa settimana sarà per noi Giorgia Pasqualotto di CoinGourmand: io vi rimando, per ogni informazione, al suo post ufficiale… E festeggio assieme a lei con questa mia Zuppa di Roveja ... read more
Il Pan di Ramerino
Il Pan di Ramerino Un argomento profondo caratterizza questa settimana del Calendario del Cibo Italiano: la cucina della penitenza. Ce ne parleranno ampiamente Susanna Canetti di Afrodita’s Kitchen e Alessandra Gennaro di An Old Fashioned Lady nel loro post ufficiale, ma allo scopo di introdurre la mia ricetta, cercherò anch’io di inquadrare il contesto, pur sapendo quanto non sia semplice parlare in modo sintetico di un argomento così complesso. ... read more
Extra Lucca 2016: le Emozioni dell’Olio EVO
Si è conclusa il fine settimana appena passato la quarta edizione di Extra Lucca (ve ne avevo parlato qui), manifestazione che celebra l’olio extravergine di oliva di qualità creata, ideata e organizzata da Fausto Borella (presidente dell’Accademia Maestrod’Olio) con l’obiettivo di diffondere la consapevolezza che l’olio extravergine è un elemento indispensabile sulle nostre tavole: non più semplicemente un condimento, ma un ingrediente a tutti gli effetti, protagonista dei nostri piatti, capace ... read more
Calendario del Cibo Italiano AIFB
Il CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO, ideato per diffondere e promuovere la tradizione gastronomica italiana, vedrà protagonisti ogni giorno i soci AIFB: ognuno sarà Ambasciatore di una Giornata Nazionale, celebrando una delle specialità gastronomiche italiane, uno dei personaggi che hanno fatto la storia della cultura alimentare o una delle ricette che, in tutta Italia, si tramandano di generazione in generazione. Parallelamente, festeggeremo le ricorrenze settimanali attraverso approfondimenti di ... read more
Raduno AIFB a Rimini, 13-15 Novembre 2015
Il secondo raduno AIFB a Rimini si è concluso già da qualche giorno, e ammetto di aver impiegato un po’ di tempo a raccogliere le idee. Le giornate trascorse a Rimini sono state intense, ricche di parole alle quali è importante dare un senso, una dimensione. La figura del foodblogger, senza dubbio di difficile definizione, è stata resa più concreta dal lavoro svolto durante quest’anno che sta volgendo al termine, attraverso una formazione che ha mirato e sta mirando tuttora a dare a noi tutti ... read more
Orecchiette al Pesto di Spinaci con Castelmagno DOP e Mandorle Tostate
E' passata anche questa Pasqua, volata come ogni festa che si passi piacevolmente in compagnia. La primavera sembra aver fatto un passo indietro, e la ricetta di oggi allora cade proprio a fagiolo! Niente dolcino oggi, direi che negli ultimi due giorni ne abbiamo mangiati anche troppi (o di sicuro, parecchia cioccolata); oggi vi propongo queste Orecchiette al Pesto di Spinaci con Castelmagno DOP e Mandorle Tostate, un primo piatto caldo, veloce e gustoso... E il mio Castelmagno DOP è finito, ... read more
Heidelbeer-Käsekuchen: Crostata al Formaggio Tedesca ai Mirtilli
Ho scoperto questa torta per caso, come al solito: mi è apparsa come un sogno la foto di questa torta scorrendo la pagina di un gruppo di food photography, su Facebook. La didascalia recitava “Heidelbeer-Käsekuchen”… Mi aveva così attirato quella torta, che era ovviamente simile ad una cheesecake ma che NON era proprio lei (ma voi sapete quanto io ami quel tipo di torta da non poter esimermi dal provare ogni variante) che ho scritto subito a mia sorella chiedendo traduzione simultanea al ... read more
Ciambella Variegata Fragola e Limone
Sembra fatto apposta, in realtà è soltanto un bellissimo caso: ultimamente inizio sempre la settimana in modo molto dolce. Forse troppo? Beh, qualcuno mi ha detto di sì! O meglio, i risultati degli esami del sangue parlano da soli: troppi dolci!! Eppure sì, ammetto che ultimamente ne sto preparando più del solito, ma non ne mangio che un pezzetto a colazione... Vabbè uff, è evidente che devo rallentare, e tornare a pensare più spesso al salato. C'è di bello che ora si va verso la stagione calda, ... read more
Frittelle di Riso di San Giuseppe (la Festa del Babbo)
Frittelle di Riso di San Giuseppe (la Festa del Babbo) Oggi 19 marzo è San Giuseppe, la festa del babbo (dalle mie parti è assolutamente vietato chiamarlo “papà”, e sì che qui a Lucca - voglio dire, a 60 km di distanza da Prato - "babbo" lo dico solo io :( qui tutti parlano di "papà", o addirittura - terribile - "pappà"!), lo sapete no?! Era un momento che aspettavo da tanto tempo, non tanto per la festa in sé (voglio bene al mi’babbo, intendiamoci!), quanto perché oggi si preparano le Frittelle ... read more
Bocconcini di Ricciòla all’Arancia su Crema di Topinambur e Finocchio
La Pasqua è già finita, frettolosa e pioviggionosa come al solito... Ma come sempre, i pochi giorni passati in compagnia del Circo sono assolutamente rigeneranti per lo spirito... Meno per il corpo, ho mangiato pasta a diritto quindi urge depurazione! Anche perchè tra tre giorni ci aspetta un mini viaggio in Costa Azzurra, quindi voglio essere pronta ad assaggiare di tutto senza avere addosso la zavorra di ben 5 pasti consecutivi a base di pastasciutta :P Iniziamo quindi questa breve depurazione ... read more
Crostata di Ricotta al Cioccolato
La valigia è quasi pronta, Sanvi ci aspetta... E voi, come e dove passerete la vostra Pasqua? Il meteo non promette molto bene a dire il vero, ma l'idea di rilassarmi un po' e di passare un po' di tempo con il nostro Circo fa passare in secondo piano anche il maltempo, al quale peraltro, a Pasqua, siamo decisamente abituati. Molto più bello era invece lo scorso fine settimana, e nel tepore mattutino del sabato di riposo ho preparato questa Crostata di Ricotta al Cioccolato, perfetta per la prima ... read more