La stagione fredda è ormai quasi alle spalle, lo so, e so bene che dovrei dimenticarmi queste superbe verdure invernali per lasciare spazio ad un tocco di freschezza, o quantomeno di qualcosa che faccia più "mezza stagione"... Ma come si fa? Quest'anno, ammetto, mi sono letteralmente innamorata di cavoli di ogni sorta e tipo, di zucche, cimette varie e chi più ne ha più ne metta... E finchè queste splendide verdurine sono in giro, perchè non approfittarne?! Queste Cocottes di Cavolfiore e ... read more
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Fusilli con Cavoletti di Bruxelles, Pistacchi e Briciole di Pane
Ecco un altro primo piatto nato per caso, disperato tentativo di ripulire frigo e dispensa dagli avanzi. Pistacchi in scadenza, pane in avanzo da giorni e quegli ultimi cavoletti simbolo di un inverno che (forse!) sta lasciando spazio alla primavera rimasti in frigo… Ebbene, io non ho resistito e invece di lessarli e via (cosa che sarebbe stata senz’altro più salutare :P ), ho voluto prepararci questi Fusilli con Cavoletti di Bruxelles, Pistacchi e Briciole di Pane… Il risultato è stato ... read more
Trancetti Dolci di Ricotta alla Mela
Finalmente ci siamo! Le ferie (brevi, vabbè) stanno per iniziare quasi a chiunque... Dove andrete di bello? Io non sto a ripeterlo, ormai lo sapete ;) Spero solo che il tempo regga... Vorrei prendere un pochino di sole :) Vabbè, incrociamo le dita e nel frattempo parliamo di cibo... Questi Trancetti Dolci di Ricotta alla Mela sono nati per caso, sperimentando una preparazione che contenesse la mela ma non a pezzi; avevo immaginato dei biscotti, ma poi le cose sono un po' cambiate in corso ... read more
Piccoli Cakes Salati alla Ricotta con Pomodori Ciliegini, Anacardi e Curry
E' di nuovo lunedì, inizia un'altra settimana lavorativa... Ma questa settimana è speciale, perchè è quella prima di Pasqua... Il che significa che venerdì sera mi aspetta il mio adorato mare... Non vedo l'ora :D Nel frattempo vi lascio con una ricettina rapida e gustosissima, del Piccoli Cakes Salati alla Ricotta con pomodori Ciliegini, Anacardi e Curry, dei tortini molto versatili ed anche carini a vedersi ;) INGREDIENTI (per circa 20 piccoli cakes cilindrici) 70 gr. di anacardi al ... read more
Sformato di Cavolfiore
Marzo pazzerello, dice il proverbio. Beh, io aggiungerei che anche aprile non è da meno! le vacanze di Pasqua a San Vincenzo, in compagnia del mio amato Circo Togni (che, colgo l'occasione per spiegare e ribadire, NON è il circo itinerante con acrobati ed animali, no, è solo un gruppo di "grulli" ai quali voglio un mare di bene, gruppo del quale anch'io faccio parte :P ), son volate via in un lampo, facendoci assaporare di tutto: dalle ore passate ad abbronzarmi, giovedì e venerdì, ai momenti in ... read more
Salame al Cioccolato
Salame al Cioccolato Una ricetta da leccarsi i baffi, un dolce facile e velocissimo, fresco e quindi giusto per la stagione calda alle porte, anche se non proprio leggerissimo… Oggi vi presento la ricetta del Salame al Cioccolato! ... read more
Spaghetti alla Bottarga di Tonno
La Pasqua è alle porte, l’aria primaverile ci circonda già da un po’ coi suoi colori e i suoi profumi inebrianti e… Ed io non vedo l’ora di essere al mare! Quindi, visto che di mare si tratta, eccovi un primo piatto delizioso, ottimo in tutte le stagioni anche se a me fa molto primavera/estate: gli Spaghetti alla Bottarga di Tonno… Il gusto è assicurato ed il palato (il mio di sicuro) vi ringrazierà! Ecco qui la mia ricetta, che io e la mamma riproponiamo spesso con sommo successo: INGREDIENTI ... read more
Crostoni di Broccoli Stufati con Olive e Cipolle
Oggi si mangia leggero :) A dire la verità io è da un po’ che lo faccio, un mesetto più o meno (dal rientro dalle vacanze di Pasqua, molto mangerecce e divanerecce, della serie “mi metto d’impegno per fare il chilo”... :oops:)… Tutto quel che avete letto ultimamente, le ricette made in Grecia e made in India, sono state cucinate e fotografate quasi tutte prima di Pasqua (il raptus greco e quello indiano mi sono presi più o meno insieme, grazie soprattutto all’arrivo delle spezie riportatemi ... read more
Involtini di Pasta Fillo con Caprino e Pistacchi al Profumo d’Arancia
Ma quant'è buono il formaggio caprino?! :) Ne avevo una gran voglia e così, girovagando in rete, mi sono accorta che in molte ricette il caprino viene accompagnato coi pistacchi. Non avevo mai pensato a quest’accoppiata e ho voluto tentare. Mi sono quindi ispirata a questa ricetta di Cucinandosenza, blog di cucina vegetariana e bioetica, per preparare i miei Involtini di Pasta Fillo con Caprino e Pistacchi al Profumo d’Arancia. Per la scorza d’arancia invece ho preso spunto da questa ricetta del ... read more
Vellutata di Ceci con Gamberoni
Vellutata di Ceci con Gamberoni La Pasqua si avvicina, la voglia di mare è tanta (e tra poco sarò là... Non vedo l'ora :D )... E proprio in onore della "mia" San Vincenzo, quella che oggi vi propongo è la mia versione della Vellutata di Ceci con Gamberoni! Adesso vi spiego tutto :) ... read more
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