Oggi entriamo nella settimana del Carnevale secondo il Calendario del Cibo Italiano, della quale è ambasciatrice Ilaria Talimani del blog Soffici e della quale vi invito a leggere il post ufficiale. Devo ammettere che il tema mi appassiona molto: pur non essendo amante del Carnevale in sé e per sé, adoro le ricette che lo rappresentano e che ne scandiscono i giorni. Mia nonna ha preparato per una vita (e io continuo la sua tradizione da anni) le Frittelle di Farina di Castagne per il giorno di ... read more
Risultati della ricerca per: polpette
Vellutata di Cavolfiore Viola Con Nocciole e Pecorino di Fossa
Gli ortaggi invernali sono forse la sola cosa che mi fa amare questa fredda stagione: i porri, i carciofi, il radicchio... Ma soprattutto loro: i cavoli. Che sia cavolfiore o broccoli, che siano cavoli in foglia (verze ad esempio, o il toscanissimo cavolo nero) o cavoletti, io li amo tutti. Non potevo quindi esimermi dal dare il mio contributo alla settimana dei cavoli di cui è ambasciatrice la bravissima Tamara Giorgetti di Un Pezzo della Mia Maremma, per il Calendario del Cibo Italiano ... read more
Zuppa di Cavolfiori Colorati
La pausa natalizia è finita e, puntuale come un orologio svizzero, torna l’MTC. La preoccupazione è stata tanta lo scorso 5 gennaio: solo due giorni prima, appena rientrata da una tre-giorni all’insegna del cibo (del tipo che il detto “non rimettere la bocca insieme” è stato decisamente preso alla lettera), avevo giurato a me stessa di depurarmi mangiando soltanto frutta, verdura e legumi per un periodo non ben definito. ... read more
Arrosto di Maiale Ripieno di Porri, Salsiccia e Noci
Parliamo ancora di questo splendido progetto che sta invadendo il web, il Calendario del Cibo Italiano... Stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perché parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. Mentre la scorse settimana, vi sarete accorti, era dedicata alla cucina degli avanzi, da oggi fino a domenica, Corrado ... read more
Polpettine di Zucca e Gorgonzola
Stavolta vi prendo decisamente per la gola... Mai provato l'abbinamento zucca+gorgonzola? Non mi stancherò mai di ripeterlo, la zucca è un ortaggio estremamente versatile ed averne a disposizione una gigante, che ho pazientemente sbucciato e pulito, mi ha davvero stimolata, ispirandomi le più svariate ricette... Come queste Polpettine di Zucca e Gorgonzola! Ne ho viste passare diverse sul web in questo periodo, di polpette a base di zucca (ad esempio queste della bravissima Gabila), ma non ... read more
Polpettine al Forno di Carote al Curry con Maionese al Prezzemolo
Le polpette, si sa, sono il piatto perfetto per il riciclo... Ma non solo. In questi giorni di caos totale, con centomila cose da fare e a cui star dietro, mi sono resa conto che sto cucinando pochissimo. Il caldo, che però ha solamente fatto capolino, è stato di aiuto in questo, e le cene "a freddo" si sono sprecate. Ma adesso che le temperature sono di nuovo abbassate e non di poco, qualcosina di caldo ci sta proprio bene... Qualcosa di veloce, di non complicato, ma stuzzicante. E così, ... read more
Il Castagnaccio
Durante l’inverno, qui in Toscana è buona usanza preparare il castagnaccio almeno quattro o cinque volte :P E prima che l’inverno volga al termine, anche io ho deciso di dare fondo alle mie scorte di ottima farina di castagne (qui a Lucca, “Prospero” è il rivenditore ufficiale, e come la sua farina un ce n’è!). Quanti ricordi, con il castagnaccio… Quando ero piccola ne ho fatte scorpacciate immense: la nonna Lilia lo preparava divinamente, ed anche se inizialmente non lo apprezzavo (si sa, i ... read more
“Cavoli, che Ricetta!” Il primo foodcontest di Pixelicious
Un contest? Io, un contest? Sì, io un contest! Il mio blog compie esattamente 7 anni il 19 dicembre di quest’anno, e ultimamente, forse anche grazie al maggior tempo che ho a disposizione, sto particolarmente dietro alla blogosfera che riguarda, ovviamente, il food, ritrovandomi a partecipare a diversi interessanti contest. E nel fare ciò, mi sono resa conto che forse sono stata un pochino troppo in disparte, in tutti questi anni! E’ arrivato quindi il momento di vincere la pigrizia e, come ... read more
Involtini di Vitello con Mortadella, Camembert e Salvia
Come avrete di sicuro notato, non sono una grande amante della ciccia (leggi: carne) a meno che non sia “nascosta”, insomma ben introgolata… Eppure ogni tanto mi tocca cucinarla :P Ma finisce sempre che preparo il pollo al curry o simili, gli involtini di pollo o simili, le polpette o simili. Non è che stavolta sia cambiato molto, a dire il vero. E’ solo che è buffo, questi involtini mia madre li prepara a cadenza settimanale e per quasi 30 anni ne ho fatto abbondanti scorpacciate… Sarà per ... read more
Lisbona e Dintorni: 7 Colli di Fascino tra il Tago e lo Sconfinato Oceano
Come iniziare… Beh, dall’inizio. Da quando, per esempio, il 18 agosto 2014, sul traghetto da San Vincenzo all’Isola di Pianosa, ho pensato che dopo tanto parlarne era giunto il momento di andare finalmente a visitare Lisbona ed ho iniziato a tenere sotto controllo voli aerei e b&b. No, forse un po’ meno indietro nel tempo… Iniziamo da quando ho studiato la guida cartacea ed i mille siti che ho trovato per riuscire poi a programmare un viaggio che fosse più organizzato possibile, per non ... read more
Polpettine di Verdure con “Maionese” alla Curcuma (l’Arte del Riciclo)
Come vi dicevo qui, tempo fa, in una delle mie tante giornate libere, ho preparato per la prima volta il brodo vegetale. Mi sono chiesta anche, però, come riciclare tutte le verdure utilizzate per prepararlo… Cercando il rete, la risposta che cercavo l’ho trovata qui, e quindi ecco che vi riporto la mia versione di queste Polpettine di Verdure con “Maionese” alla Curcuma (l’Arte del Riciclo): se l’idea vi piace, potete prepararle anche se non avete fatto il brodo, lessando insieme le stesse ... read more
Polpettine di Ricotta e Spinaci
E' uno di quei giorni in cui la smania ti assale... E tu lasci che ti prenda. Le ferie sono finite, come ogni anno i momenti trascorsi a Sanvi son passati troppo in fretta e quella scrivania in ufficio ti fa tanto, tanto schifo. Due settimane son terribilmente poche... Ma se le mie/nostre ferie sono state risicate, c'è stato chi è stato chiuso per più di un mese e molto probabilmente se n'è stato beatamente a zonzo... Chi? Beh, ad esempio molte delle ditte dalle quali stiamo ancora aspettando ... read more