Ho voglia di dare un bel calcio all'inverno e di buttarmi a capofitto nelle belle giornate di primavera... Anche se il grande evento si avvicina, quello che mi porterà fuori dai giri per un po': da una parte non vedo l'ora, dall'altra ho una gran paura! :D E quindi, per ora, facciamo che restiamo nella modalità invernale, visto che ci siamo ancora dentro per quasi un mese - nonostante il calendario ci dica che siamo già nel mese di marzo - e qui fa ancora piuttosto freschino! E come si combatte ... read more
Risultati della ricerca per: polpette
Linguine con Seppioline e Pomodorini Freschi
Il Martedì grasso porta con sè forse il più grande ed il più bel ricordo che ho della mia nonna Lilia, quella che in cucina avrebbe potuto insegnarmi tantissimo se non fosse che sono ormai 19 anni che non c'è più. Non sono molte le ricette che ha lasciato e che ho riprodotto, ma ce n'è una alla quale sono fin troppo legata: le Polpette del Martedì Grasso. Guai a non rispettare l'usanza: a casa mia, da sempre, in questo giorno si frigge! Ma oggi è una data importante anche per un altro motivo: ... read more
Frittelle Ripiene di Ricotta
Non è febbraio senza il Carnevale, e non è Carnevale senza fritto! Questo mese ne faremo abbondanti scorpacciate: il pollo per l'Mtchallenge incombe, le polpette per il mio corso di cucina pure, ma soprattutto... Non vogliamo prepararle due frittelline dolci? ;) Stavolta mi sono mossa per tempo: se le frittelle di riso a casa mia si preparano per San Giuseppe, in questi giorni ci siamo fatti una bella mangiata di Frittelle Ripiene di Ricotta! ... read more
Canederli allo Speck in Brodo
Non c'è ricetta più invernale dei canederli, morbidissime palline di pane ricche di sapore tipiche del Tirolo. In questo periodo per me particolarmente proficuo dal punto di vista culinario, mi sono cimentata anche nella preparazione di questo squisito piatto preparando per l'occasione anche un succulento brodo di carne home made... Ecco quindi la ricetta dei Canederli allo Speck in Brodo! ... read more
Torta Nicolota, la Torta di Pane e Uvetta di Venezia
La nostra tradizione gastronomica è ricca di ricette che consentono di riciclare il pane raffermo fino a renderlo gustoso ed appetitoso: polpette, verdure ripiene, panature… E torte dolci! Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra proprio lei, la Torta di Pane, con la carinissima Daniela Stratta del blog Chiedilo alla Dani a fare da ambasciatrice. Per l’occasione io vi propongo la Torta Nicolota, la Torta di Pane e Uvetta di Venezia… Con le doverose premesse! Voi nel frattempo non perdetevi ... read more
Scescille o Sciscille di Termoli: le Pallotte Cacio e Uova Molisane
Oggi il Calendario del Cibo Italiano ci porta a conoscere le Pallotte Cac'e Ove, piatto tipico della tradizione abruzzese, e lo farà con Elisabetta Vallereggio del blog Il Mondo di Betty, ambasciatrice di oggi, che ci racconterà tutto su questa golosa preparazione nel suo post ufficiale. Io invece vi porto in Molise… E immagino vi stiate chiedendo che cosa c’entri. Beh, è presto detto! Vi faccio conoscere un piatto simile, praticamente gemello, ma molto meno noto, U’ Scescille o Sciscille di ... read more
Il Gattò di Patate di Anna
Ci sono piatti che non si dimenticano, e che pur se mangiati anni fa, ti restano nel cuore per sempre. E’ il caso del Gattò di Patate di Anna, la madre della mia cara amica Claudia, nonché colei che mi ha già fornito, a suo tempo, la ricetta della Pastiera Napoletana. Oggi con il Calendario del Cibo Italiano entriamo nella settimana della Patata e, per l’occasione, ho deciso di replicare questo splendido piatto chiedendo la ricetta direttamente ad Anna… Voi, intanto, leggetevi il post ufficiale ... read more
Verona e il Lago di Garda: Musica, Amore e Pesce di Lago
Ogni tanto si torna a parlare anche di viaggi. Breve e neanche troppo lontano, il nostro ultimo viaggio è datato 13 giugno 2016: una breve gita a Verona con qualche capatina nei dintorni, sul Lago di Garda. Con la “scusa” del concerto dei Black Sabbath all’Arena di Verona, a dicembre scorso abbiamo acquistato i biglietti e ci siamo regalati qualche giorno di vacanza all’insegna, al solito, del buon cibo… Ecco qui il racconto del nostro viaggio a Verona e il Lago di Garda! ... read more
Cipolle Dorate Ripiene alla Ligure
Oggi il Calendario del Cibo Italiano ci porta a scoprire la cipolla assieme ad Anna Laura Mattesini di Eat Parade Blog, l’ambasciatrice di quest’oggi. Bianca, dorata o rossa, la cipolla troneggia nelle nostre cucine, spesso partecipando silenziosamente a i nostri pasti. Oggi però la faremo diventare protagonista indiscussa: leggetevi il post ufficiale di Anna Laura sul sito AIFB, poi vi aspetto con la mia ricetta delle Cipolle Dorate Ripiene alla Ligure! ... read more
Alici Croccanti su Crema di Fagiolini e Nepitella
Oggi il Calendario del Cibo Italiano inaugura la settimana del fritto, indubbiamente il più gustoso tra i metodi di cottura e anche uno dei più antichi; la sua tecnica consiste nell'immersione degli alimenti in grassi a temperatura elevata. Sarà Giovanna Lombardi del blog Gourmandia Chef la nostra ambasciatrice, per tutta la settimana; vi lascio il link al suo post ufficiale e, prima di introdurvi la ricetta delle mie Alici Croccanti su Crema di Fagiolini e Nepitella, con la quale contribuisco a ... read more
Sedani Ripieni alla Pratese
Il Calendario del Cibo Italiano targato AIFB apre questa nuova settimana con un argomento affascinante quanto insidioso, la cucina di campanile: sarà ambasciatrice per noi Stefania Mulè del blog BigShade, e vi segnalo qui il suo post ufficiale. Se di primo acchito il termine “campanile” può non farvi venire in mente niente di particolare, pensate al suo derivato, “campanilismo”, definito nei dizionari come un attaccamento eccessivo ed esasperato alla propria città, per difendere la quale si può ... read more
Tortini di Patate, Funghi Pioppini e Gorgonzola
Oggi si festeggiano le patate al forno con il Calendario del Cibo Italiano: la nostra ambasciatrice è Giovanna Nobile de La Cuoca Eclettica, e per lei anch’io ho deciso di infornare… Che cosa? Ma patate, ça va sans dire! Tutto quello che c’è da sapere lo trovate nel suo post ufficiale; io vi lascio qui la mia ricetta, questi sfiziosi Tortini di Patate, Funghi Pioppini e Gorgonzola! ... read more