Gnudi di Ricotta e Cavolo Nero con Pecorino ToscanoIl cavolo nero in Toscana è un must. Non c’è famiglia, in inverno, che non ne faccia scorpacciate: zuppe, polpette, ma anche scottato e gustato su del pane toscano non salato, condito con un filo d’olio. Una ricetta che secondo me rivela tutto il gusto pieno di questa verdura a foglia sono gli Gnudi di Ricotta e Cavolo Nero con Pecorino Toscano: una rivisitazione della ricetta classica degli gnudi, resa se possibile ancora più toscana! ... read more
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Brighelle con Crema al Limoncino DiVino
Brighelle con Crema al Limoncino DiVino Il periodo del bengodi è ufficialmente finito… Oggi è Martedì Grasso, l’ultimo giorno di Carnevale, ossia l’ultimo giorno utile per friggere la qualunque :P Vi lascio la ricetta di una frittellina favolosa: le Brighelle con Crema al Limoncino DiVino! ... read more
Polpettine di Spinaci in Crosta di Nocciole su Crema al Gorgonzola
Eccoci di nuovo a giocare a The Recipe-Tionist, il gioco di Flavia che ogni mese ci porta a conoscere un nuovo blog e a rifarne una ricetta. Vale ha decretato la vincitrice, Pasqualina, ed io ho scelto di rifare dal suo blog queste gustosissime Polpettine di Spinaci in Crosta di Nocciole su Crema al Gorgonzola! ... read more
Frittelline di Parmigiano per i vostri Menu di Carnevale
Frittelline di Parmigiano per i vostri Menu di Carnevale Vi siete depurati ormai, vero? E’ finito il vostro periodo detox post natalizio? Qui, non ve l’ho mai nascosto, il detox non è mai iniziato :P Anzi, io sto già pensando al Carnevale e sto giusto iniziando a scaldare le padelle con l’olio :P Si sa, a Carnevale ogni fritto vale (non era così il detto? :D ), e allora partiamo subito col piede giusto: oggi portiamo in tavola delle sfiziosissime Frittelline di Parmigiano! ... read more
Pere Gratinate Ripiene di Quinoa con Gorgonzola Piccante, Salvia e Nocciole
Qualcuno ha detto che sono illegale, che faccio abuso sconsiderato di formaggio, in particolare gorgonzola :P Beh, non è un segreto e quindi cavalco l’onda: ancora gorgonzola, sì, ma in una veste diversa dal solito… Pere Gratinate Ripiene di Quinoa con Gorgonzola Piccante, Salvia e Nocciole! ... read more
Falafel con Salsa allo Yogurt
Falafel con Salsa allo Yogurt Sono tornata ieri sera da San Vincenzo, e già ne sento la mancanza! Questi 4 giorni di sole e di relax sono proprio volati, e adesso mi aspetta una settimana - mezza, via - densa di impegni, che culminerà venerdì con un nuovo corso da Eataly. Beh, se non altro ho ricaricato le batterie: ci voleva proprio! Vi lascio oggi una ricettina tipica della tradizione araba, che probabilmente conoscete già: i Falafel con Salsa allo Yogurt! Sono sicura che avete provato a ... read more
Focaccine alla Birra con Patate, Salsiccia e Fiori di Finocchietto Selvatico
Mi sono resa conto che ultimamente le monoporzioni stanno andando per la maggiore sul mio blog: crostini, biscotti, muffins, frittelle, polpette... E oggi focaccine! Quella di oggi però è una ricetta speciale, perchè non è mia ma della mia amica Valentina, The Recipe-Tionist di questo mese: ecco qua le sue Focaccine alla Birra con Patate, Salsiccia e Fiori di Finocchietto Selvatico! ... read more
Castagnole Ripiene di Crema Pasticcera
Non amo da impazzire il Carnevale, forse ve l'ho già detto da qualche parte. Ma adoro friggere, ebbene sì, e anche se solitamente lo faccio nel caso di piatti salati (polpette all over the world, di ogni tipo e sorta!), nel periodo carnevalesco mi sbizzarrisco anche con i dolci, frittelle in modo particolare, provandone ogni anno nuove versioni. Quest'anno è il turno delle Castagnole Ripiene di Crema Pasticcera! ... read more
I miei corsi di cucina da Eataly Firenze
Cliccate sui link dei prossimi corsi per scoprire le ricette by Pixelicious che preparerò insieme a voi! Cuciniamo e Degustiamo: Mercatini di Natale - 22 novembre 2021 Cuciniamo e Degustiamo: Aperitivo delle Feste - 8 novembre 2021 Cucina di Coppia: il Brunch d'Autunno - 24 ottobre 2021 Cuciniamo e Degustiamo: la Borgogna - 18 ottobre 2021 Cuciniamo e Degustiamo: il Chianti - 4 ottobre 2021 Cacio e Pere, Binomio d'Autore - 20 settembre 2021 Cuciniamo e Degustiamo: la Franciacorta - 26 luglio ... read more
Cannoncini di Pasta Sfoglia Ripieni di Crema al Cioccolato e Caffè e Crema al Pistacchio e Arancia
Quando ho scoperto che questo mese all’MTChallenge avremmo dovuto “sfogliare”, ammetto, sono sobbalzata nel letto (eh sì, ho a fortuna che con la Marta la mattina si dorme :P )… La Francesca, che con la sua pasta col pesce ha stravinto la sfida indetta dalla Cristina, ci ha dato una bella gatta da pelare! Ma come sempre, passato lo sgomento iniziale, il modo l’ho trovato e quindi ecco qui i miei Cannoncini di Pasta Sfoglia Ripieni di Crema al Cioccolato e Caffè e Crema al Pistacchio e Arancia ... read more
Polpettine di Zucchine e Scamorza
Inizia una settimana nuova, sotto ogni punto di vista. Oggi è il primo giorno in cui Marta ed io siamo sole solette... Ed il fatto che io sia qui a scrivere è già un grande passo avanti! Eccomi qui quindi, a proporvi una ricetta nuova e semplicissima: Polpettine di Zucchine e Scamorza! ... read more
Sartù di Riso al Pomodoro con Melanzane, Provola e Polpettine di Salsiccia
Un piatto elegante e sontuoso, adatto per la tavola delle feste: questo mese, grazie alla vincitrice Marina, la sfida dell’MTChallenge (la numero 65) verte sul Sartù, timballo di riso napoletano farcito di ogni bene! La mia proposta è molto basilare e poco fantasiosa, ma golosa quello sì: Sartù di Riso al Pomodoro con Melanzane, Provola e Polpettine di Salsiccia! ... read more