Finalmente un dolce!!! Tra l’altro il mio preferito… Io adoro il Cheese Cake!! In particolare, questo è un American Cheese Cake, e ciò che lo differenzia dal “London Cheese Cake” è che quest’ultimo non prevede la cottura in forno, ma viene solo fato solidificare in frigo; inoltre, nell'”American Cheese Cake” il formaggio utilizzato è  simile al Philadelphia (che è appunto il formaggio base dei cheese cake all’italiana). Quindi insomma, sì, il mio è decisamente più americano che inglese 😉 Ecco qua la ricetta:

INGREDIENTI (per uno stampo rotondo dal diametro di 20 cm)
200 gr di biscotti secchi (io ho usato i “Galbusera Meglio Così” senza zuccheri aggiunti)
85 gr di burro fuso
750 gr di Philadelphia (o un formaggio equivalente)
3 uova intere
160 gr di zucchero o 130 gr di fruttosio

PREPARAZIONE
Sbriciolate i biscotti (io li ho sbriciolati con il fondo di un bicchiere… è stata dura, ma con il mixer si sbriciolano meglio e con meno fatica!) e, quando saranno polvere, aggiungete il burro. Con una forchetta, mescolate fino ad ottenere una pasta briciolosa, quindi stendete il composto in una tortiera pressandolo bene con le dita e mettetelo in frigorifero. In una ciotola, mescolate le uova con lo zucchero (o fruttosio) fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite la Philadelphia (io mi sono aiutata con le fruste), e quando il tutto sarà ben amalgamato versatelo nella tortiera. Mettete in forno (preriscaldato) a 180° C per circa 20 minuti, quindi fate freddare a temperatura ambiente e mettete in frigo per almeno quattro ore.

In realtà la mia idea era di cospargerlo di frutti di bosco, ma non ho trovato un bel nulla al supermercato e così l’ho lasciato al naturale… ma se volete, potete pure spalmarci della marmellata...
Si conserva tranquillamente in frigo anche per due o tre giorni, senza problemi.