Millefoglie di Pane Carasau con Carciofi, Merluzzo Mantecato e Pomodori Marinati Siete pronti per calarvi ufficialmente nel mood natalizio? Iniziamo a partire da oggi, con un antipastino sfizioso ed elegante, le Millefoglie di Pane Carasau con Carciofi, Merluzzo Mantecato e Pomodori Marinati! ... read more
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Fregola Sarda con Vongole, Cime di Rapa e Burrata
Fregola Sarda con Vongole, Cime di Rapa e Burrata Un weekend di maltempo che ci ha tenuti in casa, in famiglia. Una ripartenza lenta, quella di oggi, per un’altra settimana che si prospetta parecchio umida… Vediamo di partire con il piede giusto, con un piattino delizioso! La ricetta di oggi è la Fregola Sarda con Vongole, Cime di Rapa e Burrata! ... read more
Malloreddus con Tartare di Tonno al Limone, Zucchine, Fiori e Bottarga
Malloreddus con Tartare di Tonno al Limone, Zucchine, Fiori e Bottarga L’estate è ufficialmente arrivata, con mia somma gioia: finalmente mi sono regalata il primo vero weekend di mare, il modo giusto per affrontare meglio un altro lunedì :)Ma anche il piatto che vi presento oggi aiuta ad iniziare una nuova settimana nel modo giusto: ecco qui la ricetta, super estiva e ricca, dei Malloreddus con Tartare di Tonno al Limone, Zucchine, Fiori e Bottarga! ... read more
Mini Baguette con Polpo Arrosto, Ricotta di Pecora e Pesto di Rucola
Mini Baguette con Polpo Arrosto, Ricotta di Pecora e Pesto di Rucola Sogno il caldo, l’estate, le belle giornate ed il sole sulla pelle. Voglio troppo? E’ troppo presto? Per ora sembra di sì… Ma nulla ci vieta di fantasticare nell’attesa, e pensare già ad un pranzo gourmet da portare sulla spiaggia o in qualsiasi altro luogo all’aperto; un pranzo come queste gustosissime Mini Baguette con Polpo Arrosto, Ricotta di Pecora e Pesto di Rucola! ... read more
Tagliere Sardo, per un aperitivo al top
Tagliere Sardo, per un aperitivo al top Sarà che le vacanze di Pasqua le preferisco a quelle di Natale, ma questo stop è stato fin troppo breve!Ripartiamo quindi di slancio, che serve sempre, con un’idea semplice ma golosissima ideale per l’aperitivo o per i pic nic e le scampagnate che tra 25 aprile e 1 maggio si spera di poter fare: ecco a voi un gustosissimo Tagliere Sardo, per un aperitivo al top! ... read more
Culurgiones di Patate, Menta e Pecorino Sardo
Oggi facciamo un salto in Sardegna: vi faccio assaggiare i Culurgiones di Patate, Menta e Pecorino Sardo, una pasta ripiena semplicemente deliziosa! ... read more
Fregola Sarda con Carciofi, Bottarga e Pomodori Secchi
Interrompiamo x un attimo il filone autunnale x assaporare un profumatissimo piatto che arriva direttamente dalla Sardegna: la Fregola Sarda con Carciofi, Bottarga e Pomodori Secchi! ... read more
Polpo alla Sanvincenzina
Polpo, purpo, puppu, vurpe, fulpo: l’Octopus vulgaris reclama sul vocabolario della cucina regionale uno spazio indipendente. In effetti, pochi abitanti del mare hanno la stessa capacità di farsi amare dal Friuli alla Sardegna, con ricette semplici o sontuose, dall’antipasto più fresco al più bollente degli umidi. Oggi il Calendario del Cibo Italiano tesse le lodi di questo mollusco cefalopode grazie a Claudio Aloisio del blog La Cucina di Claudio (leggete qui il suo post ufficiale!), ed io vi ... read more
Spaghetti con Bianchetti, Cipolla di Tropea, Olive Schiacciate e Pepe Rosso
Ebbene sì, ci siamo: dopo Basilicata, Sardegna, Molise, Marche, Abruzzo, Puglia e Sicilia, il nostro viaggio alla scoperta di 8 regioni del Sud Italia si conclude in Calabria… Non poteva esserci per me finale migliore, ammetto: sono stata diversi giorni in questa magnifica regione ospite dalla mia amica Maria Giovanna, girandola in lungo in largo, e mi ha letteralmente conquistata! Ho deciso quindi di renderle omaggio preparando per la tappa finale del contest un primo piatto che raccoglie ... read more
Pasta c’Anciova e ca’ Muddica: Chitarrone con Acciughe e Mollica Abbrustolita
Dopo una breve pausa estiva, riprendiamo il nostro percorso alla scoperta di varie regioni del Sud Italia! Questo mese andiamo in Sicilia (dopo Basilicata, Sardegna, Molise, Marche, Abruzzo e Puglia) per la penultima tappa del nostro tour… Ed io vi delizio con la celebre Pasta c’Anciova e ca’ Muddica: Chitarrone con Acciughe e Mollica Abbrustolita! ... read more
Copo o Pastillo de Lacte: Crostata con Crema allo Zafferano
In principio fu Crocus, un bellissimo ragazzo che si innamorò, ricambiato, della ninfa Smilace. Ma come in ogni storia d’amore che si rispetti qualcuno non era affatto d’accordo, e contrastava con tutte le forze la loro unione. Ecco Ermes dunque, dio della salute, prestante e atletico, che offeso da questa love story trasformò Crocus in un bulbo. La mitologia greca ci racconta così dell’origine dello zafferano, crocus sativus, spezia pregiatissima ricavata proprio dagli splendidi fiori viola di ... read more
Pesche all’Amaretto in Forma
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia le Pesche all’Amaretto, una ricetta semplice che appartiene alla tradizione culinaria piemontese. Sarà Ottavia Bielli del blog Mirepoix: la Cucina delle Verdure a parlarci, nel suo post ufficiale, dell’abbinamento di questi frutti estivi con i noti biscotti a base di mandorle amare e della ricetta che meglio consolida la loro unione; io stavolta contribuisco a questa giornata non con la ricetta tradizionale, ma con una rivisitazione fresca ed ... read more