Oggi ricorre l’anniversario della morte di Matilde di Canossa, bella e carismatica guerriera nata a Mantova nel 1046. Ci parlerà di lei, e del biancomangiare, Raffaella Fenoglio del blog Tre Civette sul Comò nel suo post ufficiale, per il Calendario del Cibo Italiano. Ma che legame c’è tra Matilde, una delle donne più potenti della storia dell’Italia, e la deliziosa e candida pietanza? Ve lo spiego subito, prima di lasciarvi la ricetta del Biancomangiare! ... read more
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Bucatini con le Cozze alla Tarantina su Crema di Patate
Lo so che forse è un po’ caldo per accendere i fornelli, ma per continuare il nostro viaggio alla scoperta delle regioni del Sud Italia, dopo Basilicata, Sardegna, Molise, Marche e Abruzzo, oggi voliamo in Puglia… Che cosa ho preparato? Una ricetta semplice e (quasi) tradizionale: i Bucatini con le Cozze alla Tarantina su Crema di Patate! ... read more
Pecorara di Rigatoni all’Abruzzese (con Melanzane, Zucchine, Ricotta di Pecora, Pomodoro e Pecorino)
Quinto appuntamento con il nostro viaggio alla scoperta del Sud Italia: siamo stati in Basilicata, in Sardegna, in Molise e nelle Marche, abbiamo conosciuto prodotti ottimi e piatti da favola… E adesso? E adesso andiamo ancora avanti, spostandoci stavolta in Abruzzo, un’altra regione che conosco pochissimo (mea culpa), anche dal punto di vista culinario. Oggi però rimediamo, almeno un pochino insomma, con questa fantastica Pecorara di Rigatoni all’Abruzzese (con Melanzane, Zucchine, Ricotta di ... read more
Sa Cassola de Pisci a Sa Casteddaia: la Zuppa di Pescato di Casteddu, Cagliari
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la zuppa di pesce, piatto unico fantastico che adoro e di cui ci racconterà magistralmente la bravissima Cristina Galliti del blog Poveri ma Belli e Buoni nel suo post ufficiale. Non potevo esimermi dal contribuire quest’oggi e, da buona toscana, anche stavolta… Sono andata a “pescare” (è proprio il caso di dirlo) fuori dalla mia regione :P Proprio perché conosco le tradizioni della mia terra, ho voluto infatti contribuire con un piatto il cui nome ... read more
Paccheri del Marinaio alla Marchigiana (con Cozze, Alici, Capperi e Pomodoro Fresco)
Il nostro viaggio alla scoperta dell'Italia ci porta nelle Marche! Dopo Basilicata, Sardegna e Molise oggi risaliamo dunque sulle rive dell’Adriatico e ci gustiamo questi Paccheri del Marinaio alla Marchigiana (con Cozze, Alici, Capperi e Pomodoro Fresco)! ... read more
Maccheroni con Triglie alla ‘Ngorda di Termoli
Terzo appuntamento con il nostro viaggio alla scoperta del Sud Italia! E dopo Basilicata e Sardegna, oggi ci spostiamo in Molise… Vi presento i miei Maccheroni con Triglie alla ‘Ngorda di Termoli! ... read more
Crostata di Ciliegie
Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra le ciliegie, i frutti che annunciano l’arrivo dell’estate, amati da grandi e piccini. Ce ne parlerà Sara Fumagalli del blog Dolcizie nel suo post ufficiale, che vi invito a leggere; io vi aspetto qui, con questa succosa e semplicissima e succosa Crostata di Ciliegie! ... read more
Fusilli con Tonno Fresco, Timo Limone e Bottarga di Muggine
Eccoci al secondo appuntamento con il nostro viaggio alla scoperta del Sud Italia. Vi ricordate delle Pennette alla Lucana? Stavolta si cambia regione: oggi ci spostiamo in Sardegna con questi Fusilli con Tonno Fresco, Timo Limone e Bottarga di Muggine! ... read more
Acciughe in Scapece alla Lucana
La giornata di oggi del Calendario del Cibo Italiano è dedicata al pesce in carpione, un antico metodo di conservazione di cui ci parlerà Alessia Massari del blog My Iummy nel suo post ufficiale. Io ho preparato per l’occasione le Acciughe in Scapece alla Lucana, e mi sono divertita a scoprire come la preparazione del pesce in carpione sia straordinariamente diffusa in tutta Italia (e non solo!), pur cambiando nome a seconda della regione in cui ci troviamo. ... read more
Seadas o Sebadas Sarde: Ravioli Dolci al Formaggio con Miele di Corbezzolo
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia il miele, l’alimento che le api producono a partire dal nettare dei fiori. Ma si fa presto a dire miele! Sappiamo bene che ne esistono svariati tipi, e che a seconda della provenienza ogni miele assume caratteristiche ben diverse. Come vi ho già detto, conoscevo pochissimo il miele fino a che Eleonora e Michael non lo proposero come protagonista della sfida num. 54 dell’MTChallenge. Proprio per quella sfida avrei voluto preparare le Seadas o Sebadas ... read more
Làgane, Ceci e Porri: a Cena con il Poeta Latino Orazio nell’Antica Roma
Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra la cucina dell’antica Roma, uno sguardo al mondo antico e a quelle che sono le radici della nostra cultura alimentare. La nostra ambasciatrice, Valentina De Felice del blog Di Verde Di Viola, ci racconterà tutto su questo articolato tema nel suo post ufficiale; per quanto riguarda me, mettetevi comodi: vi attende la ricetta delle Lagane con Ceci e Porri, il formato di pasta più antico che si conosca… ... read more
Koch de Gries: il Budino di Semolino di Trieste
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano ha inizio la settimana della cucina di frontiera, un argomento vasto ed intricato di cui ci parlerà la bravissima Marina Bogdanovic del blog Mademoiselle Marina nel suo post ufficiale e alla quale contribuisco raccontandovi qualcosa del Koch de Gries, il Budino di Semolino di Trieste. ... read more