Oggi niente lunedì dolce... Ma posso assicurarvi che il dolcetto è in forno, pronto (quasi) per una delle prossime pubblicazioni, ed è decisamente autunnale! Nel frattempo, però, resto ancora un poco ancorata a quel briciolo di estate che resta, forte dei 20 gradi di questo weekend, pur per piovoso che fosse... E ci resto cucinando quelle che sono forse le ultime zucchine della stagione, utilizzate in un piatto di pesce dal sapore particolare: Moscardini al balsamico con Pinoli e Uvetta su Crema ... read more
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Crostoni Integrali con Salame di Felino, Fichi e Noci all’Aceto Balsamico
Di rientro da una strepitosa serata a Milano, dove ho cucinato insieme ad altre due foodblogger per un evento organizzato dall’Acetaia Guerzoni, non potevo che proporvi una ricetta velocissima e a base di aceto balsamico! Questi Crostoni Integrali con Salame di Felino, Fichi e Noci all’Aceto Balsamico sono un antipasto o uno stuzzichino perfetto per questa stagione autunnale, io vi consiglio di provarli perché farete un figurone con poco ;) Due parole due sul salame utilizzato: il salame di ... read more
Bocconcini di Tonno Fresco Scottato al Sesamo su Granita di Fragole all’Aceto Balsamico
Come vi ho anticipato in questo post, la ricetta di oggi ha come protagonista l'aceto balsamico... Ma non uno a caso: l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP de l'Acetaia La Tradizione, un prodotto sopraffino che ho utilizzato in questo mio piatto particolare e fresco: dei Bocconcini di Tonno Fresco Scottato al Sesamo su Granita di Fragole all’Aceto Balsamico! I sapori di questo appetizer (io lo trovo perfetto servito come aperitivo o come antipasto durante una cena in queste calde ... read more
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (Acetaia La Tradizione): Opera d’Arte del Gusto, Poesia del Palato
Un contest su invito a cui partecipo con piacere, questo di Cucina Semplicemente, e subito mi attivo per pensare alla ricetta giusta. Ultimamente ho preparato svariati fingerfood a base di aceto balsamico, tutti già pubblicati, e non voglio rischiare di ripetermi. Mentre penso al piatto da preparare ricevo il prodotto: l’Aceto Balsamico La Tradizione, aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. . L’aceto balsamico de La Tradizione, una cooperativa di “artigiani del balsamico di qualità”, è ... read more
Spiedini di Cocomero e Robiola alla Menta con Aceto Balsamico e Pistacchi
So già che molti storceranno il naso, di fronte a questo abbinamento. E' una ricetta fuori programma questa, nata per caso proprio ieri: di fronte a un cocomero baby, ho realizzato di non averlo mai utilizzato in nessuna delle mie ricette prima d'ora, ma di averlo sempre mangiato così, il cocomero, a fette e via. Anche perchè, diciamoci la verità, occupa così tanto spazio in frigo che spesso non lo acquisto, e mi accontento di mangiarne una fetta o due sulla spiaggia ;) Insomma, l'ho ... read more
Tartarine di Mormora, Ribes Rossi e Nepitella con Sale Nero delle Hawaii e Riduzione di Aceto Balsamico Bianco
Nuova settimana, nuovo post. Ma stavolta niente dolcetto del lunedì: come avrete visto ieri non ho riposato e vi ho proposto un ricco e goloso dessert! Oggi, quindi, si va di salato... E che salato! Sapete che adoro il pesce, sapete che lo amo ancor di più se crudo. Saprete sicuramente anche, però, che il pesce deve aver trascorso un tot di tempo nell'abbattitore per essere consumato crudo e che, insomma, non è proprio vero che lo si può mangiare così, nature, non appena pescato. Prima di ... read more
Gamberoni al Balsamico su Crema di Asparagi e Bottarga
Se c'è una cosa che adoro preparare, ve ne sarete accorti, sono i fingerfood e i monoporzione. E un'altra cosa che adoro è il pesce (anche se ultimamente qui sul blog sto dando parecchio spazio ai dolci)... Pesce + fingerfood, un binomio perfetto direi! E una nuova proposta per il contest organizzato dall'Acetaia Guerzoni a base del suo ottimo Aceto Balsamico di Modena IGP serie rosso Acetaia Guerzoni! Questi Gamberoni al Balsamico su Crema di Asparagi e Bottarga sono uno sfizioso fingerfood ... read more
Bicchierini di Squacquerone con Fragole al Balsamico
Mi piacciono i contest, ve ne sarete accorti. Mi piace mettermi alla prova, mi piace avere uno spunto per nuove ricette, per sperimentare. E così, quando ho letto del contest organizzato dall'Acetaia Guerzoni, ho deciso di partecipare: prodotti di qualità (vi consiglio di farvi un giro sul loro sito) inviati a casa da utilizzare nelle proprie ricette, per creare dei simpatici fingerfoods che siano anche veloci, da realizzarsi in 20 minuti. Una vera e propria sfida! Questa che vi presento oggi ... read more
Involtini di Carpaccio di Manzo con Ricotta di Pecora e Sedano al Balsamico
Ok, la ricetta di oggi non è prettamente invernale. Ma che, per caso voi avete freddo? Io no :P E allora, vi racconto un attimo di questi squisiti Involtini di Carpaccio di Manzo con Ricotta di Pecora e Sedano al Balsamico... Si tratta di un antipasto degustato presso “Casa Gori”, ristorante nel centro di Prato; la ricetta ovviamente non l'ho avuta da loro ma diciamo che riproporli è stato piuttosto semplice, una volta definite le dosi e pesati gli ingredienti... Vi assicuro che questi ... read more
Millefoglie di Parmigiano con Tonno Fresco e Radicchio di Chioggia all’Aceto Balsamico
Sfogliando distrattamente una rivista, l’altro giorno mi sono imbattuta in una ricettina simpatica e veloce: se ne stava laggiù, in un angolino, la pagina interamente occupata dalla pubblicità del Grana Padano… E piccola piccola, la ricetta consigliata dalla suddetta azienda, che ha subito attirato la mia attenzione. Ora, non sono qui a far pubblicità (anzi, ammetto che io non ho usato il Grana Padano… :oops:), però per dovere di cronaca era giusto che citassi la fonte. Ora che ho la coscienza ... read more
Ceci con Cipolla, Pinoli, Uvetta e Aceto Balsamico (Garbanzos de Pinotxo)
Oggi vi faccio respirare per l’ultima volta (almeno per adesso) l’aria spagnola che ha accompagnato il mio blog nell’ultimo mese (tolta la parentesi nutellesca), poi invece, vi anticipo, torneremo in Italia, alla pura tradizione :D Qui, un’introduzione con i controfiocchi è d’obbligo. Allora: per la mia laurea (metà dicembre 2009), Claudia mi ha fatto un regalo inaspettato ma molto, molto gradito (lei sapeva quanto mi sarebbe piaciuto!): il Libro del Cavolo, che non ha bisogno di presentazioni ... read more
Melanzane all’Aglio Nero con Basilico e Pinoli di Yotham Ottolenghi
Melanzane all’Aglio Nero con Basilico e Pinoli di Yotham Ottolenghi Giuro, quando ho preparato queste melanzane all'aglio nero si respirava ancora, non si sudava stando fermi e cucinare non sembrava così faticoso come adesso :PScherzi a parte, sapete che amo il caldo ma così è too much anche per me :P Ma ovviamente non posso chiudere la cucina e quindi vi lascio questa ricetta bomba: le Melanzane all’Aglio Nero con Basilico e Pinoli di Yotham Ottolenghi! ... read more