Oggi vi faccio respirare per l’ultima volta (almeno per adesso) l’aria spagnola che ha accompagnato il mio blog nell’ultimo mese (tolta la parentesi nutellesca), poi invece, vi anticipo, torneremo in Italia, alla pura tradizione :D Qui, un’introduzione con i controfiocchi è d’obbligo. Allora: per la mia laurea (metà dicembre 2009), Claudia mi ha fatto un regalo inaspettato ma molto, molto gradito (lei sapeva quanto mi sarebbe piaciuto!): il Libro del Cavolo, che non ha bisogno di presentazioni ... read more
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Cime di Rapa con Uovo in Camicia e Perle di Modena al Tartufo
Cime di Rapa con Uovo in Camicia e Perle di Modena al Tartufo In questa settimana grigiastra, umida e particolarmente pesante, a me serve decisamente una spinta di energia per arrivare intera alla fine :P Se siete d’accordo con me non potete perdervi la ricetta delle Cime di Rapa con Uovo in Camicia e Perle di Modena al Tartufo! ... read more
Melanzane all’Aglio Nero con Basilico e Pinoli di Yotham Ottolenghi
Melanzane all’Aglio Nero con Basilico e Pinoli di Yotham Ottolenghi Giuro, quando ho preparato queste melanzane all'aglio nero si respirava ancora, non si sudava stando fermi e cucinare non sembrava così faticoso come adesso :PScherzi a parte, sapete che amo il caldo ma così è too much anche per me :P Ma ovviamente non posso chiudere la cucina e quindi vi lascio questa ricetta bomba: le Melanzane all’Aglio Nero con Basilico e Pinoli di Yotham Ottolenghi! ... read more
Spinacino Fresco con Ciliegie, Brie, Sedano e Pistacchi
Spinacino Fresco con Ciliegie, Brie, Sedano e Pistacchi Tempo di insalatone, di pranzi sulla spiaggia a base di piatti freschi… Ma pur sempre golosi come piace a me ;)Oggi portiamo in tavola un’insalata fresca e super gustosa: Spinacino Fresco con Ciliegie, Brie, Sedano e Pistacchi, con un dressing davvero particolare! ... read more
Centrifugato di Kiwi, Mela e Finocchio
Centrifugato di Kiwi, Mela e Finocchio Sapete bene che difficilmente vi propongo ricette light, eppure beh, ogni tanto ne sento l’esigenza anch’io :)E allora, dopo i bagordi delle feste e qualche strascico, ecco un’idea per ritrovare l’equilibrio: il Centrifugato di Kiwi, Mela e Finocchio, in collaborazione con Acetificio De Nigris! ... read more
Spiedini di Mini Burger di Salmone e Zucchine con Finto Ketchup
Spiedini di Mini Burger di Salmone e Zucchine con Finto Ketchup Un inizio col botto, malaticcia e con tante cose da fare: non mi lamento, per carità, però oggi avrei tanto voluto rimanere sotto le coperte! Il fine settimana l’abbiamo trascorso a casa, come spesso accade - al di là di febbre e acciacchi vari - ed è una cosa sempre più comune tra le famiglie, lo sapevate?Vi spiego meglio, prima di lasciarvi una ricetta simpatica e veloce, per tutta la famiglia: gli Spiedini di Mini Burger di ... read more
Gazpacho di Fragole e Sedano con Alici e Basilico
Gazpacho di Fragole e Sedano con Alici e Basilico La scorsa settimana vi ho proposto una vellutata, da gustare tiepida dato l’arrivo dei primi caldi… E questa settimana faccio “quasi” il bis, ma con un piatto ancora più fresco: il Gazpacho di Fragole e Sedano con Alici e Basilico! ... read more
Insalata di Lenticchie e Zucca Arrosto con Feta, Melagrana e Dragoncello
Insalata di Lenticchie e Zucca Arrosto con Feta, Melagrana e DragoncelloOggi la cucina si fa light :D Incredibile, vero? In realtà non è vero, o meglio non è che si tratti di un piatto dietetico, però oggi portiamo in tavola una bella Insalatona golosa a base di primizie autunnali: Insalata di Lenticchie e Zucca Arrosto con Feta, Melagrana e Dragoncello! ... read more
Gnocchi di Ortiche
Gnocchi di OrticheUn nuovo weekend è alle porte… Avete già deciso come trascorrerlo? Noi festeggeremo il compleanno di Marta domenica, anche se ancora non sappiamo né come né dove… Ma entro breve dovremo deciderci :PTra mille dubbi, una certezza ce l’ho: è la bontà di questi Gnocchi di Ortiche che vi presento oggi! ... read more
Panna Cotta al Gorgonzola con Fichi Caramellati al Vino Rosso
Seconda settimana di settembre, il mare è ormai un lontano ricordo e ogni tanto, al pensiero, la nostalgia mi prende... Niente, però, che certi buoni frutti di stagione non possano curare: sto parlando dei fichi! Quanti di voi li adorano? Il mio è un amore incondizionato (e devo dirvelo, fino a qualche anno fa proprio non li sopportavo!!), e amo utilizzarli anche in preparazioni salate... Come questa intrigante Panna Cotta al Gorgonzola con Fichi Caramellati al Vino Rosso! ... read more
Opificio Fiorentino: lo Chef Jonathan Dreoni e la Riscoperta del Quinto Quarto
C’è un’enoteca bistrò alla periferia di Firenze dove vino, sapore e arte si fondono alla perfezione: sto parlando di Opificio Fiorentino, raffinato locale sito a Campi Bisenzio che mette al centro del suo ambizioso progetto, sapientemente voluto dal suo appassionato manager Emiliano Alessi, i sapori di eccellenza delle tavole toscane innaffiati da vini del territorio. ... read more
Crostata alla Crema con Fragole Fresche
Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra la giornata della fragola, pianta perenne i cui frutti, amati da grandi e piccini, sono ricchi di vitamina C. L’ambasciatrice di questa giornata è la mia cara amica Stefania Pigoni del blog Dolcissima Stefy e ci parlerà di questi succosi frutti rossi come solo lei sa fare, nel suo post ufficiale! Per celebrare questa giornata, io ho preparato una semplicissima Crostata alla Crema con Fragole Fresche… ... read more