La voglia di freschezza incombe: oggi restiamo leggeri e ci gustiamo una bella insalata... Senza peró rinunciare al gusto! Ecco l'idea giusta per utilizzare le ultime fragole della stagione: Insalata di Spinacini con Fragole, Feta e Semi Misti! ... read more
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Eton Mess: Dessert Inglese con Fragole, Panna e Meringa
Non è un mistero il mio amore per i dessert anglosassoni, ormai lo sapete! Stavolta si tratta di un dolce certo non meno calorico di altri, ma di sicuro più fresco e più di stagione: vi presento l’Eton Mess, Dessert Inglese con Fragole, Panna e Meringa! ... read more
Animelle di Agnello Fritte con Salsa Teriyaki
Ammetto di non essere una grande amante delle frattaglie. Ma qualche mese fa, durante questo pranzo, ho assaggiato le animelle (ossia ghiandole salivari presenti solo in bovini ed ovini giovani) fritte: saranno stati i gusti modificati dalla gravidanza, o forse semplicemente il superamento di certi miei limiti, fatto sta che le ho davvero adorate. E così, quando per The Recipe-Tionist di Flavia mi sono ritrovata a spulciare il blog di Cristiana, la vincitrice del mese scorso, non ho avuto ... read more
Joker Tiramisù – Tiramisù con Mirtilli Neri, Pistacchi e Arancia Rossa
“Ti credi tanto furbo, eh? Quello che ti ha assoldato ti farà fare la stessa fine! Ah, i criminali di questa città, un tempo, credevano in certe cose: l’onore, il rispetto… Guardati! Tu in che cosa credi, eh? In che cosa credi?!” “Io credo semplicemente che quello che non ti uccide ti rende… Più strano!” (“The Dark Knight”, 2008, Christopher Nolan) Due giorni di lavoro per un tiramisù. Se ci ripenso, non so se ridere o piangere… Il tiramisù è il “mio” dolce per antonomasia, quello che con ... read more
Confettura di Fichi Neri
Si è capito che adoro i fichi? :D E pensare che da piccola non volevano proprio piacermi! Un modo comune (e goloso) per consumarli è la classica Confettura di Fichi Neri… Direttamente dall’albero che si erge di fronte alla finestra della mia cucina! ... read more
Ghiaccioli al Lampone con Vermouth Bianco di Prato
Ancora ghiaccioli? Ebbene sì, io non mi rassegno al fatto che l’estate sia finita, senza contare il fatto che beh, sulla carta ne siamo ancora dentro a dire il vero :P Sono appena tornata dalla mia breve vacanza a Parigi, ed il caldo si è fatto sentire anche là! :D E poi questi Ghiaccioli al Lampone con Vermouth Bianco di Prato hanno davvero una marcia in più, credetemi! ... read more
“Pasta chi Saddi” Palermitana: Bucatini con Sarde Fresche e Finocchietto Selvatico
Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra Anice e Finocchietto, piante erbacee che crescono in numerose zone del nostro paese. La nostra ambasciatrice, quest’oggi, sarà la mia cara amica Valentina del blog Di Verde e Di Viola (qui potete trovare il suo post ufficiale) e per lei ho deciso di contribuire con un piatto classico, ma gustosissimo, della tradizione siciliana (eh sì, anche stavolta!): la “Pasta chi Saddi” Palermitana: Bucatini con Sarde Fresche e Finocchietto Selvatico! Ps. Vale ... read more
Pesche all’Amaretto in Forma
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia le Pesche all’Amaretto, una ricetta semplice che appartiene alla tradizione culinaria piemontese. Sarà Ottavia Bielli del blog Mirepoix: la Cucina delle Verdure a parlarci, nel suo post ufficiale, dell’abbinamento di questi frutti estivi con i noti biscotti a base di mandorle amare e della ricetta che meglio consolida la loro unione; io stavolta contribuisco a questa giornata non con la ricetta tradizionale, ma con una rivisitazione fresca ed ... read more
Scursunera: la Granita Siciliana al Gelsomino e Cannella
Se si dice “granite” si intende Sicilia. Non potrebbe essere altrimenti, almeno per come la penso io: abituata ad anni e anni di granite “finte” (ghiaccio tritato e sciroppo industriale è quel che passa il convento, dalle mie parti), ritrovarmi in Sicilia a gustare cremose granite di mandorla, di more di gelso, di pistacchi o al caffè è stato per me un sogno ad occhi aperti. Ben 6 anni sono passati da quei tre brevissimi giorni trascorsi a Catania, eppure quelle granite le porto ancora nel ... read more
Il “Pesce Dimenticato”: la Conservazione delle Sardine nella Friggera di San Vincenzo
Nella settimana del pesce azzurro del Calendario del Cibo Italiano, oggi la giornata è dedicata al “pesce dimenticato”, ossia a tutti quei pesci definiti “poveri” perché meno pregiati, ma che nulla hanno da invidiare alle specie più note dal punto di vista del gusto e da quello nutrizionale. Specie come lo sgombro, la palamita, il cefalo, il sugarello, il pesce serra, la lampuga, lo zerro, la sardina e il pesce sciabola, tanto per citarne alcuni, hanno scarso valore per il mercato e per la ... read more
Le Acciughe alla Povera di Livorno
“Orsù, via, sediamoci, e cominciamo con queste alici e questo burro fresco…” (Alexandre Dumas, Il Conte di Montecristo, 1845) Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia l’acciuga, pesce azzurro tipico delle acque del Mediterraneo. Gaspard Caderousse ne “Il Conte di Montecristo” le metteva in tavola per la colazione, noi magari le gusteremo per pranzo o per cena, grazie a Irene Prandi del blog Stuzzichevole, l’ambasciatrice di oggi, che ce ne parlerà nel suo post ufficiale… Io invece vi ... read more
Acciughe in Scapece alla Lucana
La giornata di oggi del Calendario del Cibo Italiano è dedicata al pesce in carpione, un antico metodo di conservazione di cui ci parlerà Alessia Massari del blog My Iummy nel suo post ufficiale. Io ho preparato per l’occasione le Acciughe in Scapece alla Lucana, e mi sono divertita a scoprire come la preparazione del pesce in carpione sia straordinariamente diffusa in tutta Italia (e non solo!), pur cambiando nome a seconda della regione in cui ci troviamo. ... read more