Tortino di Formaggio Galaverna del Mugello con Cuore Fondente su Crema di Trevigiano e Pera con Crumble di Castagne e Nocciole Tostate

Adoro i formaggi, sono la mia passione. Il contest della Fattoria il Palagiaccio del Mugello è stato per me uno spunto fondamentale per mettermi alla prova e sperimentare nuovi abbinamenti! Quindi, dopo le Torrette di Radicchio con Fonduta di Gran Mugello, stavolta tocca al Galaverna, un formaggio a pasta cremosa e buccia commestibile, dal gusto […]

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Cocottes di Spinaci e Stilton con Nocciole e Tartufo Marzuolo

Oggi la giornata è splendida: sembrerebbe proprio arrivata la primavera! Ho il giardino straboccante di violette (le mammole, qui da noi si chiamano così), le finestre spalancate e i panni asciutti… Ma la mia casa non profuma di fiori, no, profuma di tartufo! Proprio così: dallo scorso fine settimana stiamo praticamente andando avanti a suon […]

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Il Mio Primo Show Cooking: l’Emozione di un’Inaspettata Vittoria al Contest della XVII Mostra-Mercato del Tartufo Marzuolo a Cigoli

Il fine settimana appena trascorso è stato per me ricco di gioie ed emozioni. La notizia di essere finalista al primo foodcontest “Immagina… Il tartufo Marzuolo”, associato alla XVII mostra mercato del tartufo Marzuolo, già mi aveva dato una grandissima soddisfazione ed era per me già una vittoria! Il premio per noi finalisti, Roberto di […]

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Bicchieri di Pappa al Pomodoro con Crema di Bufala al Basilico e Dadolata di Seppie al Nero

La pappa al pomodoro, qui in Toscana, è un must. Una di quelle ricette tipiche della tradizione, povere in termini economici ma ricchissime di gusto… E perfette anche contro lo spreco del pane avanzato! Non vi capita mai? A me, purtroppo sì… Siamo solo in due e spesso il pane tende ad avanzare, senza contare […]

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