Insalata di Ceci Neri e Zucchine al Timo Limone con Pomodori Secchi e Pecorino di Grotta

E’ estate, dicono… Ma siamo sicuri?! Il tempo pare far di tutto per farcelo dimenticare. Ma è estate, cavolo! E pioggia o no, io mi vesto da estate e cucino da estate Comunque, meteo a parte (ultimamente pare essere diventato il solo argomento di conversazione, e la cosa vale anche per me eh, mi sa […]

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Tartàre di Tonno all’Erba Cipollina su Insalatina di Finocchi, Arance e Olive Nere

Si fa presto a dire estate… Ma dov’è? Dov’è quel sole splendente e quel cielo terso? Io la aspetto a gloria! E nel frattempo, cucino estivissimo, perchè se non a luglio, quando? Ad esempio, questa Tartàre di Tonno all’Erba Cipollina su Insalatina di Finocchi, Arance e Olive Nere è un antipasto perfetto per il periodo […]

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Fregola Sarda con Arselle e Pomodori Secchi

Non avevo mai mangiato la fregola prima, mai… E, lo ammetto, che mi ero persa! Pasta di semola tipica sarda, la fregola somiglia al cous cous, ma ha dimensioni solitamente maggiori: in sostanza, trattasi di “pallini” di pasta tostati in forno. E la tostatura si sente, eccome… E dà un gusto unico! Questa Fregola Sarda […]

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Mousse di Ricotta e Ciliegie con Muesli Croccante

Rieccomi! Di ritorno da un lungo fine settimana al mare, con tanto di festeggiamenti della futura sposa, parliamo di nuovo di cibo. Le ciliegie sono decisamente un frutto di stagione, chi non le adora? prima che il loro tempo finisca dunque, ho deciso di preparare questa Mousse di Ricotta e Ciliegie con Muesli Croccante, un […]

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Sformatini di Asparagi

Gli asparagi sono una verdura tipicamente primaverile. E… Lo so, da due giorni è iniziata ufficialmente l’estate! Sono ancora in tempo comunque, visto che gli asparagi si trovano ancora in giro (anche se non per molto ancora) a pubblicare questi Sformatini di Asparagi, preparati un paio di settimane fa… Semplici, veloci, ma versatili e delicati… […]

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