Polpettine di Verdure con “Maionese” alla Curcuma (l’Arte del Riciclo)

Come vi dicevo qui, tempo fa, in una delle mie tante giornate libere, ho preparato per la prima volta il brodo vegetale. Mi sono chiesta anche, però, come riciclare tutte le verdure utilizzate per prepararlo… Cercando il rete, la risposta che cercavo l’ho trovata qui, e quindi ecco che vi riporto la mia versione di […]

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Insalata di Bulgur all’Arancia con Polpo, Ceci, Sedano e Olive Taggiasche

Era il lontano dicembre del 2007 quando ho deciso di aprire il mio foodblog. E pochissimo tempo dopo ho scoperto il blog Cavoletto di Bruxelles: è stato amore a prima vista! Proprio Claudia, colei che mi convinse a lanciarmi in quest’avventura che dura ancora oggi, esattamente due anni dopo, per la mia laurea, poco prima […]

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Gelato al Pomodoro con Pesto Leggero su Pane Arrostito e Mozzarella di Bufala

Qualcuno potrà storcere il naso, lo immagino. Ma spero invece che altri, frequentatori magari di ristoranti un po’ meno tradizionali, conoscano già questa moda di preparare questa sorta di gelati salati, che poi in fin dei conti del gelato hanno giusto la consistenza… Prima di essere decisamente fuori stagione, voglio presentarvi questo Gelato al Pomodoro […]

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Mazzancolle al Timo Limone su Mousse di Melanzane

Ecco qui l’ultima ricetta, come vi avevo promesso, frutto della scoperta della coppia vincente melanzane+mazzancolle: dopo le Torri e gli Involtini, eccovi anche queste Mazzancolle al Timo Limone su Mousse di Melanzane, un’idea diversa per un antipasto a base di pesce, che può essere preparato anche con anticipo per gustarlo freddo, anche se caldo o […]

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Orecchiette con Zucchine, Cipollotti Freschi e Nepitella

Non so voi, ma io sto combattendo con me stessa: non voglio rassegnarmi al fatto che l’estate sia ormai finita! Eppure oggi 10 settembre fa un gran fresco, e piove ininterrottamente da stanotte… Per chi, come me, vorrebbe che fosse ancora estate ma purtroppo sa benissimo che così, ahimè, non è, queste Orecchiette con Zucchine, […]

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Torta di Farina di Mandorle con Cioccolato Bianco e Pesche Noci

Da tanto tempo avevo tra i preferiti questa pagina, con la promessa che prima o poi avrei provato questa torta: io, amante della cioccolata bianca, della frutta estiva e delle colazioni fatte in casa… Perfetta per me! E così, non molto tempo fa, mi sono decisa a preparare questa Torta di Farina di Mandorle con […]

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Involtini di Melanzane con Mazzancolle e Guanciale

Come vi avevo accennato qualche settimana fa qui, la presenza in frigo di tante melanzane ed altrettante mazzancolle mi ha portata alla ricerca di nuove ricette, scoprendo con sommo piacere un’accoppiata decisamente vincente. Nel caso di questi Involtini di Melanzane con Mazzancolle e Guanciale l’idea viene da qui, ma alla fine della ricetta originale in […]

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Vellutata Tiepida di Piselli con Burrata, Pomodori Secchi e Sale Nero delle Hawaii

I piselli sono un verdura per me contrastante. Mi piacciono tanto se serviti come contorno, ad esempio, di un bel pezzo d’arista, ma se me li ritrovo in un primo piatto (pasta o riso che sia) li aborro come la peste! Farci la vellutata è stata una nuova scoperta… E che buona! Questa Vellutata Tiepida […]

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Farro Freddo con Zucchine, Gamberetti, Pomodori Secchi e Mandorle

Prima che l’estate ci abbandoni (ma che poi, è mai arrivata davvero?!), vi propongo un’idea gustosa per le vostre ultime scampagnate estive, utile soprattutto se come me amate le spiaggiate mattina-sera per non perdervi neanche un minuto del sole più caldo: questo Farro Freddo con Zucchine, Gamberetti, Pomodori Secchi e Mandorle è l’ideale per un […]

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Gamberoni Saltati su Letto di Zucchine con Mele all’Aneto

Prima che l’estate volga al termine, che la voglia di mangiare pesce si affievolisca e che le zucchine non si trovino più nei mercati di stagione, vi propongo questo secondo piatto veloce, colorato e dai sapori delicati: Gamberoni Saltati su Letto di Zucchine con Mele all’Aneto. Lo so, c’è chi storce il naso alla vista […]

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